Как приготовить китайские блинчики-лепешки?

Сознаюсь сразу, что своим вариантом начинки я из вполне китайского рецепта шагнула далеко в европейском направлении, надо было все-таки в поддержку названию «китайские» положить внутрь зеленый лук, но… что выросло, то выросло…

И пусть теперь эти блинчики и не такие аутентичные, какими могли бы быть, но во всем остальном, совершенно без ложной скромности заявлю, ну ничем не хуже, а по моему вкусу (опять же, из-за начинки) — даже лучше.

В любом случае, делать такие лепешки — занятие не то что бы даже несложное, а просто приятное. Тем более что результат радует не только вас как исполнителя, но и всех, кого вы решите угостить. Вперед!

Надо: на 6 лепешек — 180 граммов муки, щепотка соли (традиционно делается без нее), 125 мл кипятка и кунжутное масло (опять же, если отойти от «буквы закона», то вполне можно заменить и любым растительным, и оливковым). Для начинки берем зелень (традиционно — зеленый лук, конкретно зеленую его часть, иначе белая, как более твердая, при раскатке может прорвать лепешку), у меня — кинза с укропом и орегано (вполне можно положить и джусай, и кунжут, и шпинат, и… почему нет!), растительное масло для жарки и немного (полная щепотка приблизительно) крупной морской соли.

В мисочку просеиваем муку, чуть подсаливаем ее, перемешиваем и, вливая в муку кипяток, начинаем деревянной лопаткой замешивать тесто. Как только тесто (точнее, в этот момент — только тестяные хлопья) чуть подостынет, начинаем вымешивать его руками на столе. Процесс вымешивания теста в реальном времени занимает не более 3−4 минут. Как любое заварное тесто, оно очень легко в обработке и совершенно не липнет ни к рукам, ни к столу.

Наша основная задача на этом этапе — собрать его (тесто) в шарик, вмешав в него все, что туда нами было положено, завернуть в пленку и убрать минут на 20−30 в холодильник… Все! Тесто готово.

Пока тесто отстаивается, потратим еще пару минут на приготовление начинки. Зелень мелко режем и всыпаем в нее соль. Здорово! Правда? Начинка тоже готова!

Отдохнувшее тесто раскатываем в колбаску и делим на 6 одинаковых (как нам кажется) частей. Раскатываем заготовку потоньше, промазываем ее маслом, присыпаем начинкой (соль с зеленью) и скатываем в трубочку. Желательно скатывать так, чтобы внутри оставалось поменьше воздуха. Свернутую трубочку сворачиваем улиткой, свободный край подворачиваем внутрь, чуть приминаем ладошкой и бодро раскатываем улитку в лепешку.

Перед жаркой лишнюю муку, конечно же, стараемся максимально удалить. Жарим лепешки в разогретом растительном масле с двух сторон до готовности и, стало быть, красивого золотистого цвета. Лишнее масло можно удалить при помощи бумажного полотенца.

Подавать эти лепешки очень приятно с бульончиком. Да и просто к мясу и овощному салату… прямо праздник, не меньше. Еще замечательно с творогом… пресным… когда крупная морская соль в лепешках чуть похрустывает и смешивается с нейтральным вкусом творога. Ну очень рекомендую! Попробуйте! Приятного вам аппетита!

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 19:49 23.03.2017 Artselena.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Поведенческий фактор. Его значение и цели.

Поведенческий фактор. Его значение и цели.


Поведенческий фактор в продвижении сайта ещё совсем недавно был мало актуален, но сегодня этот важный для хорошей раскрутки и высокого места в поисковой выдаче фактор начинает повышать свою значимость...


В каких случаях используется вышивка на крое?

В каких случаях используется вышивка на крое?


Сегодня, как и много лет назад, на одежде и самых различных изделиях из текстиля можно увидеть вышивку. Сегодня вышивка создается не с помощью ловких и умелых рук человека, а с помощью специальных маш...


Береговая линия Австралии. Места для отдыха

Береговая линия Австралии. Места для отдыха


Австралия прекрасная страна, с фантастически огромной береговой линией, которая составляет 50 000 километров. Многочисленные острова, прекраснейшие пляжи, замысловатые рифты и, конечно же, извили...


Волосы – первейшее украшение головы... Кто их считал?

Волосы – первейшее украшение головы... Кто их...


Химический состав волос человека: углерод — 50,65%, кислород — 20,85%, азот — 17,14%, водород — 6,36%, сера — 5,0%. Волосы также содержат магний,...


Строительство домов из бруса

Строительство домов из бруса


На сегодняшний день строительство домов из бруса набирает популярность как среди дачников, так и среди тех людей, которые решили построить себе капитальный жилой дом из этого материала. И не спроста ...


Пластмассовые отходы и экологическая катастрофа

Пластмассовые отходы и экологическая катастро...


Увеличение объемов пластиковых отходов, токсичное загрязнение водной среды планеты и неограниченная эксплуатация рыбных ресурсов морей и океанов ведет к глобальной экологической катастрофе. Если не п...


Стоит прочесть

Достопримечательности Монако

Монако и Монте-Карло – за ними давно закреплены такие «синонимы» как казино, роскошь, элита… а также море, солнце, удовольствие! И это действительно так. Но в тесной связи с «казино» и «большими» день...

Лечение алкогольной зависимости: как можно избавит

Алкоголизм страшен главным образом тем, что больные очень долго не совершенно не понимают, не осознают и не хотят осознавать проблему: их безобидная привычка перешла в тяжелейшую зависимость. Продолжи...

Багамские острова – настоящий рай на Земле

Багамские острова, имея разнообразный ландшафт и разнообразные климатические условия, где богатая и разнообразная природа ещё не тронута цивилизацией, считается одним самым прекрасных мест на земле. Н...

Лечение в Израиле

Каждый пациент, которому необходимо решить, где лучше провести лечение, должен обладать информацией о методах терапии и их эффективности. Большое  значение играют репутация врача,  вероятнос...

Повышенный тестостерон у женщин

Некоторые ошибочно называют тестостерон исключительно мужским гормоном, ведь он прочно ассоциируется с «мужской силой». Считается, что его уровень в крови определяет не только внешние признаки мужеств...

Продвижение сайтов своими силами — аспекты и особе

Посещаемость сайта — основной критерий его эффективности. Неважно, коммерческий ли это сайт или страничка, посвященная хобби — целью любого вебмастера или владельца сайта является максимальный приток ...

Верблюжья шерсть

Многие люди, которые не могли переносить одежду из искусственных материалов открыли себе прелести верблюжьей шерсти. Они с удивлением обнаружили что изделия из верблюжьей шерсти не вызывают аллергенны...

Google покажет Chrome OS 18 ноября

Поисковик Google 18 ноября проведет первую пресс-конференцию, посвященную операционной системе Chrome OS, которая выйдет в 2010 году. Об этом пишет техноблог TechCrunch, журналистов которого пригласил...

Разработка сайта визитки - это шаг на более высоки

Разработка сайта визитки - это шаг на более высокий уровень Вашего бизнеса! Сайт визитка - это сегодня очень важное, что необходимо Вам, ведь собственное Интернет-представительство - это залог тог...

Молочные зубы ребёнка: как сохранить их здоровыми?

Проблема молочных зубов была актуальна во все времена. В последнее время, благодаря так называемому «беби буму», всё большее и большее число молодых мам и пап интересуется здоровьем зубов ...

Новости развития информационнного портала:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя широкий ассортимент полезных и отличных статей. Каждый посетитель найдет для себя что-нибудь полезное. Адаптированный дизайн позволяет вам максимально быстро находить необходимую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь найти нужную информацию стало совершенно легко.

Мы собрали для вас познавательные и отличные статьи. У нас сайте вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Простая система поиска позволяет вам в кратчайшие сроки отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых электронных устройствах. Отныне, поиск требуемой информации будет занимать у вас секунды.