Как приготовить рулет из свинины с черносливом?

Свинина, запеченная в духовке, в любом случае — ароматная и вкусная еда. А если еще и немного повыпендриваться и чем-нибудь нафаршировать свинину, то можно совершенно незаметно для себя создать весьма праздничное блюдо.

И тем приятнее, что свинина сочетается с очень многими продуктами, так что выбрать свою любимую начинку будет очень несложно. Вариантов масса… от квашеной капусты, грибов и овощей, до чернослива, сладость которого исключительно тонко подчеркивает сладковатый вкус свиного мяса и дополняет его идеально. Видимо, уже понятно, что чернослив — это моя любимая начинка, и сегодня будем готовить именно с ним.

Количество продуктов указывать в нашем варианте совершенно бессмысленно, так что — о самом принципе… Берем свинину, у меня кусок довольно постный, поэтому верхнюю прослойку сала я и не собиралась даже снимать. Кусочек мяса надо выбирать такой, чтобы он, хотя бы при изрядной доле воображения, но с торца напоминал бы круг или овал (чтобы его потом было возможно подготовить для рулета), чернослив, желательно без косточек, чтобы меньше возиться, соль, перец, горчицу и майонез.

Горчицу смешиваем с майонезом в совершенно произвольных пропорциях. Если вы еще ни разу не мариновали в горчице и вас это смущает, то смешайте для первого раза в соотношении 1:1.

Чернослив моем, при необходимости запариваем, вытираем насухо и режем.

И самое интересное… Мясо, конечно же, тоже хорошенько моем и вытираем. Острым и желательно длинным ножом режем мясо вдоль куска, отступив сверху приблизительно на одну треть от всей толщины, режем по всей длине, не дорезая до края приблизительно 1−1.5 см.

Следующий надрез делаем, отступив от верхнего разреза на ту же приблизительную и заявленную нами ранее треть от всей ширины куска или, при несложных математических расчетах, на две трети от верха куска. Делаем этот надрез с противоположной стороны от первого, т. е. как бы навстречу ему. Подобную нарезку еще называют «гармошкой», вот именно ее (гармошку) мы и пытаемся сейчас изобразить, не дорезая и с этого края мясо до края приблизительно на те же 1−1.5 см.

Раскладываем мясо по разрезам в пласт, оборачиваем его пищевой пленкой, чтобы при отбивании ничего бы не разлеталось по кухне, и отбиваем мясо со всем возможным трудолюбием и иногда, возможно, даже и фанатизмом. Дырочек нам не надо, а вот тонкий и равномерный кусочек мяса, который было бы удобно завернуть в рулет, нам получить бы хотелось.

Отбитое мясо солим, перчим и смазываем с обеих сторон соусом из горчицы и майонеза. Кладем мясо корочкой с салом вниз и выкладываем по всей его (мяса) длине и ширине начинку (чернослив). Сворачиваем мясо рулетом, начиная сворачивать с той стороны, на которой нет прослойки сала, оно (сало) должно оказаться сверху.

Заворачиваем рулет в фольгу и выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке около часа. Затем снимаем фольгу и допекаем до красивой румяной корочки. Собственно за этим мы и оставляли сало сверху — уж очень оно красиво золотится и аппетитно хрустит!

Между прочим, очень вкусно такой рулет есть и холодным. Ну прямо «и в пир, и в мир», не больше не меньше! Так что приятного вам аппетита!

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 19:48 23.03.2017 Artselena.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Неисправности компьютера и способы их устранения

Неисправности компьютера и способы их устране...


В специально подготовленном для МирСоветов материале, расскажем о том, что делать если компьютер перестал включаться и можно ли этого избежать? Давайте ознакомимся с наиболее частыми неисправностями к...


Вакханалия богемы

Вакханалия богемы


     Мелисса проснулась рано. Сегодня за ней должна была заехать ее подруга Сандра с которой они договорились встретиться и обсудить новую роль в фильме, в котором ей предстоя...


Фагара: что за удивительное растение?

Фагара: что за удивительное растение?


Мысли, аналогичные тем, что приходили в голову чеховскому дяде Ване: «А в Африке сейчас, должно быть, жарища», — продолжают навещать меня посреди январского морозца. И воспомина...


Красота требует жертв. Стоит ли экономить на внешности?

Красота требует жертв. Стоит ли экономить на ...


Меня приводят в исступление статьи из глянцевых женских журналов под названиями вроде «Делаем сами себе маникюр» (хорошо, что не операцию по удалению аппендикса) или «Красивые зубы б...


Вкусные рецепты: Курочка в Апельсиновой Глазури(или мини-ужин для именинника), Лимонный пирог, печеночный салат

Вкусные рецепты: Курочка в Апельсиновой Глазу...


Курочка в Апельсиновой Глазури(или мини-ужин для именинника)Смешать в мисочке белое вино, прованские травы, корицу(у меня были целые трубочки) примерно 5-6 трубочек. Или пол чайной ложки молотой кориц...


Кто правил народами Британии? Пикты (Фортри)

Кто правил народами Британии? Пикты (Фортри)


Про этот период больше известно, чем про V и VI века. Но тоже имеются странные провалы в летописях. Пиктавия постепенно превращается из конфедерации в федерацию, относительно централизованное гос...


Читаемые

Кто такой протей? Миниатюрный дракон из легенды

Во многих сказках и легендах пещеры называли вратами в иной мир. Боги, духи, колдуны, ведьмы и драконы жили в них. Да и сейчас там живут земноводные, которых до сих пор в народе называют маленькими др...

Алюминиевые композитные панели

Алюминиевые композитные панели "Grossbond" производятся при высокой температуре с использованием материалов, обеспечивающих прочную связь на молекулярном уровне. Тем самым достигается ...

Вкусные рецепты: фруктовый салат, Сырный суп с гри

фруктовый салатнарезать фрукты на мелкие кусочки, выложить в тарелку, залить йогуртом. шоколад растопить на водяной бане после того, каксалат разложите по тарелкам, полить шоколадом ,украсить сливками...

Вкусные рецепты: Блины особо вкусные, Салат "

Блины особо вкусныеНачинка: можно использовать мясо, творог, грибы с картошкой, варенье или что-то другое сладкое, белые сухари с арахисом, можно орехи Муку развести на молоке, добавить яйцо, сахар, с...

Кто правил народами Британии? Пикты (Фортри)

Про этот период больше известно, чем про V и VI века. Но тоже имеются странные провалы в летописях. Пиктавия постепенно превращается из конфедерации в федерацию, относительно централизованное гос...

Каламистры, цирюльники, брадобреи, стилисты... Ско

В XIX веке в Европе правит новый класс — буржуазия, и с этого времени тон в мире моды задает Вена. В прическах появляется совершенно новый стиль — «бидермейер». Для ...

Грязезащита, которая прижилась

О защите помещений от грязи чаще всего вспоминают в сезон активной непогоды, то есть когда на улице идёт дождь или падает снег. Именно в эту пору на полу в помещении появляется много грязных следов, к...

Вкусные рецепты: Курочка в Апельсиновой Глазури(ил

Курочка в Апельсиновой Глазури(или мини-ужин для именинника)Смешать в мисочке белое вино, прованские травы, корицу(у меня были целые трубочки) примерно 5-6 трубочек. Или пол чайной ложки молотой кориц...

Океанариум Siam Ocean World

Океанариум представляет собой красивейшую двухуровневую галерею, в которой представлены многие виды морской жизни, как из вод, омывающих Таиланд, так и из других мировых морей и океанов. При входе пос...

Что такое реферальная ссылка?

Слово refer в переводе с английского - направлять, отсылать. Ссылки с успехом выполняют эту функцию. Но чем тогда отличается реферальная ссылка от простой? Реферальная ссылка передает информацию о т...

О информационном портале:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя широкий ассортимент полезных и отличных статей. Каждый посетитель найдет для себя что-нибудь полезное. Адаптированный дизайн позволяет вам максимально быстро находить необходимую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь найти нужную информацию стало совершенно легко.

Мы собрали для вас познавательные и отличные статьи. У нас сайте вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Простая система поиска позволяет вам в кратчайшие сроки отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых электронных устройствах. Отныне, поиск требуемой информации будет занимать у вас секунды.