Как приготовить рулет из свинины с черносливом?

Свинина, запеченная в духовке, в любом случае — ароматная и вкусная еда. А если еще и немного повыпендриваться и чем-нибудь нафаршировать свинину, то можно совершенно незаметно для себя создать весьма праздничное блюдо.

И тем приятнее, что свинина сочетается с очень многими продуктами, так что выбрать свою любимую начинку будет очень несложно. Вариантов масса… от квашеной капусты, грибов и овощей, до чернослива, сладость которого исключительно тонко подчеркивает сладковатый вкус свиного мяса и дополняет его идеально. Видимо, уже понятно, что чернослив — это моя любимая начинка, и сегодня будем готовить именно с ним.

Количество продуктов указывать в нашем варианте совершенно бессмысленно, так что — о самом принципе… Берем свинину, у меня кусок довольно постный, поэтому верхнюю прослойку сала я и не собиралась даже снимать. Кусочек мяса надо выбирать такой, чтобы он, хотя бы при изрядной доле воображения, но с торца напоминал бы круг или овал (чтобы его потом было возможно подготовить для рулета), чернослив, желательно без косточек, чтобы меньше возиться, соль, перец, горчицу и майонез.

Горчицу смешиваем с майонезом в совершенно произвольных пропорциях. Если вы еще ни разу не мариновали в горчице и вас это смущает, то смешайте для первого раза в соотношении 1:1.

Чернослив моем, при необходимости запариваем, вытираем насухо и режем.

И самое интересное… Мясо, конечно же, тоже хорошенько моем и вытираем. Острым и желательно длинным ножом режем мясо вдоль куска, отступив сверху приблизительно на одну треть от всей толщины, режем по всей длине, не дорезая до края приблизительно 1−1.5 см.

Следующий надрез делаем, отступив от верхнего разреза на ту же приблизительную и заявленную нами ранее треть от всей ширины куска или, при несложных математических расчетах, на две трети от верха куска. Делаем этот надрез с противоположной стороны от первого, т. е. как бы навстречу ему. Подобную нарезку еще называют «гармошкой», вот именно ее (гармошку) мы и пытаемся сейчас изобразить, не дорезая и с этого края мясо до края приблизительно на те же 1−1.5 см.

Раскладываем мясо по разрезам в пласт, оборачиваем его пищевой пленкой, чтобы при отбивании ничего бы не разлеталось по кухне, и отбиваем мясо со всем возможным трудолюбием и иногда, возможно, даже и фанатизмом. Дырочек нам не надо, а вот тонкий и равномерный кусочек мяса, который было бы удобно завернуть в рулет, нам получить бы хотелось.

Отбитое мясо солим, перчим и смазываем с обеих сторон соусом из горчицы и майонеза. Кладем мясо корочкой с салом вниз и выкладываем по всей его (мяса) длине и ширине начинку (чернослив). Сворачиваем мясо рулетом, начиная сворачивать с той стороны, на которой нет прослойки сала, оно (сало) должно оказаться сверху.

Заворачиваем рулет в фольгу и выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке около часа. Затем снимаем фольгу и допекаем до красивой румяной корочки. Собственно за этим мы и оставляли сало сверху — уж очень оно красиво золотится и аппетитно хрустит!

Между прочим, очень вкусно такой рулет есть и холодным. Ну прямо «и в пир, и в мир», не больше не меньше! Так что приятного вам аппетита!

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 19:48 23.03.2017 Artselena.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Весенние хандра, депрессия, усталость... Как победить серого монстра?

Весенние хандра, депрессия, усталость... Как ...


Весной, когда вся природа просыпается, человеческий организм иногда начинает «бастовать»: ни с того, ни с сего наваливается усталость, мысли становятся вялыми и безрадостными, все буквальн...


Габсбурги 2. Фердинанд II: «Чем править страной, населенной еретиками, не лучше ли править в пустыне?»

Габсбурги 2. Фердинанд II: «Чем править стран...


После императора Рудольфа корону наследовал его брат Маттиас, у которого не было детей. Императорскую корону надевает эрцгерцог Фердинанд. Во время его правления началась Тридцатилетняя война между к...


Какая косметика лучше - наша или зарубежная? Назад в СССР...

Какая косметика лучше - наша или зарубежная? ...


По оценкам различных специалистов, каждая третья покупательница в России предпочитает отечественную косметику. Сумма, ежегодно выделяемая на покупку косметики (в среднем по России) примерно в 4&minus...


Благодаря каким архитектурным памятникам Шопрон считается самым средневековым городом Венгрии? Ратушная площадь

Благодаря каким архитектурным памятникам Шопр...


О-о-о-о… Да таких памятников — вагон просто! И немаленькая тележка к нему. Шопрон — единственный венгерский город, который практически полностью сохранил своё средневеково...


Как стать интернет-специалистом и начать зарабатывать в Сети?

Как стать интернет-специалистом и начать зара...


О том, что в Интернете можно, не напрягаясь, заработать много денег, не знает только ленивый. Достаточно сделать соответствующий поисковый запрос, чтобы тут же получить миллион и один совет по по...


Натяжные потолки из Франции

Натяжные потолки из Франции


Натяжной потолок изготавливают из сверхпрочной виниловой пленки, он позволяет реализовать любой дизайн потолка: наклоны, многоуровневые переходы, арки и волны. Широкий выбор цветов и фактур дают возмо...


Познавательное

Маскирующие средства в макияже. Как ими пользовать

Прыщи, мелкие шрамы, родимые пятна, пигментация, угри — все это совершенно не красит женское лицо. Поэтому самое лучшее, что можно быстро сделать с такой неприятностью — это зама...

Услуги финансового советника: кому они нужны

Профессия частного финансового консультанта появилась в Европе более столетия назад. Английские лорды впервые стали пользоваться помощью независимых советников в вопросах инвестирования и уплаты налог...

Дуракам закон не писан? Пословицы и поговорки о ду

Расхожее высказывание «дуракам закон не писан» на самом деле имеет продолжение: если писан, то не читан, если читан, то не сказан. Тогда выражение приобретает несколько иной смысл. В давни...

Служба в российской армии: защита родины или призы

В настоящий момент одним из наиболее болезненных вопросов российской общественной жизни является продолжающееся существование воинской повинности. Неоднократные заявления о переходе к профессиональном...

История стартапа социальной сети ВКонтакте.ру

Сегодня социальная сеть Вконтакте является самой популярной в рунете и привлекает к себе миллионы пользователей, которые с их помощью, находят старых и новых друзей, делятся фотографиями из жизни. ...

Уникальные места в России для отдыха и туризма

Отдых в России — это огромные просторы, разнообразие ландшафтов и климатических зон от черноморских субтропиков до суровых красот Байкала. Отдых в России — это богатая многовековая история с уникальны...

Как вырастить красивую диффенбахию?

Диффенбахия (Dieffenbachia) — декоративное вечнозеленое растение семейства ароидных (Araceae) родом из влажных тропиков Центральной и Южной Америки. Крупные поочередно расположенные на стеб...

В чем преимущества поиска персонала через кадровые

Всем известно, что бизнес делают люди. Джим Коллинз в книге «От хорошего к великому» утверждает, что все великие бизнесы начинались с эффективной команды. Если на корабле будут нужные люди, и они буду...

Шторы для крупных помещений и больших окон

Фасон и стиль штор в значительной степени зависят не только лишь от выбранного направления дизайна, но также и от габаритов окон. Некоторые виды штор отлично смотрятся лишь на скоромного размера окнах...

Вкусные рецепты: Курочка в Апельсиновой Глазури(ил

Курочка в Апельсиновой Глазури(или мини-ужин для именинника)Смешать в мисочке белое вино, прованские травы, корицу(у меня были целые трубочки) примерно 5-6 трубочек. Или пол чайной ложки молотой кориц...

О информационном портале:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя широкий ассортимент полезных и отличных статей. Каждый посетитель найдет для себя что-нибудь полезное. Адаптированный дизайн позволяет вам максимально быстро находить необходимую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь найти нужную информацию стало совершенно легко.

Мы собрали для вас познавательные и отличные статьи. У нас сайте вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Простая система поиска позволяет вам в кратчайшие сроки отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых электронных устройствах. Отныне, поиск требуемой информации будет занимать у вас секунды.