Полезные свойства фенхеля

У фенхеля обыкновенного несколько имен: часто в аптеке у фармацевта спрашивают укроп аптечный, а в народе величают сладким или волошским укропом. Действительно, это родственное сельдерею растение с анисовым ароматом путают с укропом, однако фенхель - совершенно самостоятельная и самодостаточная культура.

Досье на фенхель

«Родился» фенхель на Средиземноморском побережье. Первыми его сладковато-пряный вкус оценили древние греки, а в южные и северные страны Европы, Египет, Индию и Китай ароматные семена привезли древние римляне. Это многолетняя травянистая культура, однако выращивают фенхель как двухлетнее или однолетнее растение. По вкусовым качествам различают несколько его видов. Например, перечный фенхель имеет «злые» жгучие плоды, а нежные листочки огородного и гребневого сортов растения можно добавлять в салат.

Фенхель уважают не только за пряноароматические, но и лекарственные свойства. Плоды его богаты эфирным маслом, полезными веществами, среди которых особенно важные для организма витамины А, С, Е и В. Присутствуют также фолиевая кислота, биотин, кальций, железо, натрий и калий.

Фенхель съедобен от верхушки до корешков: любая его часть придаст блюду особую пикантность. Свежую и сушеную зелень с успехом используют в качестве приправы. Свежие листики добавляют выразительности овощным салатам и вторым блюдам, прекрасно дополняют вкусовую гамму соусов и маринадов. Черешки фенхеля, так называемые кочанчики, в ресторанах некоторых стран подают в сыром виде как десерт. Также они очень вкусные, если потушить их в масле. С плодами и листьями растения солят и квасят овощи. Фенхель даже в кондитерское и парфюмерное производство проник - там используют его эфирное масло.

Не путайте с укропом!

Эта травянистая культура принадлежит к семейству сельдерейных, вырастает до 200 см в высоту. Своим внешним видом напоминает укроп (отсюда и путаница!), аромат и вкус навевают ассоциации с анисом. Корень мощный и мясистый, имеет веретенообразную форму. Прямой ветвистый стебель покрыт едва различимым налетом светло-голубого оттенка. Трижды- и четырежды перистые фенхелевые листья украшают длинные нитевидные дольки. Расцветает растение в июле-августе мелкими желтыми цветами, которые находятся на самой верхушке стебля. Они собраны в плоский сложный зонтик. Плодоносит фенхель в начале осени, его семена, продолговатые двусемянки, отличаются приятным сладким вкусом.

Дикорастущее растение можно найти в крымских и кавказских широтах. Культурным производственным выращиванием фенхеля занимается в основном Украина, но в частных огородах рядом с морковкой и обычным укропом встретить его можно крайне редко. Возможно, овощеводы еще не успели по достоинству оценить все качества фенхеля. Когда плоды окрашиваются в зеленовато-желтый с бурым оттенком цвет, их можно собирать. Не все семечки созревают сразу, поэтому сбор обычно проводят повторно. Сначала становятся спелыми зонтики в центре щитка, а через несколько дней, когда отвердевают остальные семечки, можно срезать все растение. Для хранения семян фенхеля подбирают сухое притемненное место, где другие продукты по соседству храниться не будут.

Фенхель на страже здоровья

Фенхель вполне заслуженно получил статус лекарственного растения с легкой руки Авиценны, Гиппократа, Диоскорида и Плиния. Они часто использовали все части фенхеля в своей медицинской практике.

Благодаря древним саксам фенхелевые семена попали в список из девяти священных целительных трав, которыми лечили от девяти причин всех болезней в мире. Итак, какими же качествами это растение так покорило наших предков? Фенхель оказывает:

  • ветрогонное действие (особенно хорошо справляются с метеоризмом семена растения);
  • бактерицидное действие;
  • мочегонное и желчегонное действия;
  • глистогонное действие;
  • седативное действие;
  • антиоксидантное действие.

И это очень скромный список, на самом деле, достоинств у фенхеля гораздо больше. Плоды растения, словно катализатор, влияют на скорость выделения пищеварительного сока, повышая таким образом аппетит. Отвар из фенхеля смело используют как анальгезирующее (болеутоляющее), муколитическое (отхаркивающее), мочегонное и антиспазматическое средство.

Лекарственные средства на основе фенхеля призваны облегчить такие состояния, как атония желудка и кишечника, желудочные и кишечные колиты, бронхит и коклюш. Фенхель испокон веков принимают кормящие мамы, чтобы усилить лактацию. Гнойничковые высыпания на коже делают менее заметными с помощью отвара из семян фенхеля, им же промывют глаза при конъюнктивите. Фенхель обладает мощным дезинфицирующим свойством.

Препараты, в составе которых есть фенхель, используют даже в гинекологии. Растению под силу активизировать «производство» женским организмом эстрогенов, облегчить симптомы ПМС, «вызвать» задержавшуюся менструацию.

Применение эфирного масла фенхеля

Запаха эфирного фенхелевого масла боятся грибковые микроорганизмы - две капли продукта в аромалампе «почистят» помещение в 5 м2. Также этот аромат помогает расслабиться и привести в порядок расшатанные нервы. Аюрведа позиционирует масло фенхеля как лекарство для осознания чувства внутреннего полета, стабильности и благополучия.

Эфирное масло фенхеля с удовольствием использует косметология: это средство можно найти в кремах, масках для лица и тела. Чудодейственная сила растения борется с первыми морщинками на коже. Кроме того, фенхелевое масло используют во время массажа - оно тонизирует кожу и насыщает ее витаминами.

Лечение заболеваний с помощью фенхеля

Прежде чем ознакомить своих читателей с подборкой лечебных рецептов, МирСоветов обращает ваше внимание на противопоказания к лечению фенхелем. Нельзя есть растение (в каком бы то ни было виде) при:

  • эпилепсии;
  • кишечном расстройстве (диарее);
  • беременности;
  • нарушениях сердечного ритма;
  • индивидуальной непереносимости.

Остальные же могут взять на заметку следующие рецепты.

Настой из семян растения принимают при хроническом воспалении поджелудочной железы и желчекаменной болезни. 3 столовые ложки семян залейте стаканом кипятка. Через час процедите настой. Принимают по 100 мл средства 4-5 раз в день.

Спазмы и дискомфорт в желудочно-кишечном тракте снимают таким настоем: 1 чайную ложку фенхелевых семечек ошпаривают 200 мл кипятка, ждут 15 мин, после чего раствор процеживают. Принимают за полчаса до еды по 150 г трижды в день.

С респираторными инфекционными болезнями верхних дыхательных путей справится настой, приготовленный по рецепту: 3 столовые ложки семян залить одним стаканом кипятка, настоять в течение часа, процедить. Пьют по 3 чайные ложки до 5 раз в день. Об этом средстве также можно вспомнить во время фарингита и при наличии воспалительных заболеваний ротовой полости.

При чрезмерном перенапряжении расшатанные нервы можно привести в порядок травяным сбором: одинаковые части семян фенхеля и тмина, корни валерианы и траву пустырника (в общей сложности 2 столовые ложки с горкой) залейте 0,5 л кипятка. Настой по несколько глотков принимают на ночь.

Чтобы улучшить скорость и качество лактации, кормящей маме полезно пить сбор из фенхелевых семян, семян аниса и травы душицы. Потребуется по 1 чайной ложке каждого растения. Этот сбор нужно залить 300 мл кипящей воды, настоять в течение 2 часов, затем процедить. Принимают по 100 мл 3 раза в день.

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 13:04 07.12.2016 Artselena.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Чего ждать от финансового кризиса? Неочевидная правда!

Чего ждать от финансового кризиса? Неочевидна...


Мировой финансовый кризис. Каждый день в СМИ и на работе и в очередях мы слышим эти слова. Сегодня только ленивый не говорит о наступившем кризисе. Разумеется, я, как и многие, тоже проявляю определен...


Чем привлекает туристов Австрия? Окрестности Зальцбурга

Чем привлекает туристов Австрия? Окрестности ...


В Альпах на высоте 425 метров над уровнем моря расположился на берегах речки Зальцах один из красивейших городов Австрии — Зальцбург. Название городу дала соль, которую в местных копях стал...


Почему в центре Москвы возвели чугунную часовню?

Почему в центре Москвы возвели чугунную часов...


В небольшом московском сквере, что рядом с Политехническим музеем, стоит восьмигранная чугунная часовня, увенчанная золотым куполом. Необычна история ее создания. В Русско-турецкой войне 1877−7...


Солнцезащитные очки: как сделать правильный выбор?

Солнцезащитные очки: как сделать правильный в...


Хоть до пляжного сезона ещё далеко, а солнышко уже пробивается через густые облачка своими первыми робкими, но, тем не менее, яркими лучиками. И что бы кто ни говорил, а глаза от солнца нужно защ...


Какой должна быть антицеллюлитная диета?

Какой должна быть антицеллюлитная диета?


Прежде чем я начну давать советы по правильному рациону питания при антицеллюлитной диете, давайте разберемся в главном: что же такое целлюлит, от чего появляется этот «неведомый зверек&raq...


«Быть поэтом - значит петь раздолье...», или Как стихи С. Есенина стали песнями?

«Быть поэтом - значит петь раздолье...», или ...


Великий русский поэт Сергей Есенин сказал: «Имеет право писать стихи только тот, кому больно». Когда читаешь стихотворения Есенина, кажется, что он сумел высказать то «несказанное&ra...


Читаемые

День ВМФ России. Кто отмечает плавающий праздник?

Как и многие профессиональные праздники, день ВМФ — праздник плавающий, каждый год отмечаемый в другой день. У него нет четко установленной даты. Отмечают его в последнее воскресенье июля. ...

«Быть поэтом - значит петь раздолье...», или Как с

Великий русский поэт Сергей Есенин сказал: «Имеет право писать стихи только тот, кому больно». Когда читаешь стихотворения Есенина, кажется, что он сумел высказать то «несказанное&ra...

Tower Steps

Хочу рассказать о новой игрушке для iPhone и iPad. Называется она Tower Step. В самом начале игры вам предстоит прочитать историю брата Вани и сестры Ани. Маленькая девочка хочет поиграть со с...

Шкаф купе & платяной шкаф. Сравниваем и выбира

Что Вам нужно: шкаф купе или обычный шкаф для одежды.Спорить можно бесконечно, но решение принимать нужно.Я хочу сравнить и решить, что же на самом деле лучше.Критерии сравнения. * Внешний вид. * Функ...

Вкусные рецепты: фруктовый салат, Сырный суп с гри

фруктовый салатнарезать фрукты на мелкие кусочки, выложить в тарелку, залить йогуртом. шоколад растопить на водяной бане после того, каксалат разложите по тарелкам, полить шоколадом ,украсить сливками...

Так ли уместна аренда ковров?

Представьте только такую ситуацию лет десять назад. Вы приходите к себе в офис, и прежде чем войти внутрь помещения, терпеливо и тщательно терзаете решётку на входе, чтобы очистить подошвы обуви от на...

Строим тёплый дом

Строительство – дело ответственное. А строительство собственного дома – ответственно вдвойне. Ни для кого не секрет, что каждое современное здание, будь то промышленный объект или жилой дом, вмещ...

Психология из ракушки Miami

Плюс 82 градуса по Фаренгейту и минус 4 градуса по Цельсию в течение суток воспринимается с одинаковым оптимизмом, если лететь из Майами в Санкт-Петербург на борту Lufthansa с ракушками побережья Атла...

Хрен – вам! Зачем? Потому что полезный...

Возле многих сёл из-за истребления лесов начинают появляться овраги. Такое случалось и в прошлом веке, и в позапрошлом, случается и сейчас. Овраг, словно «спрут пустоты», отнимает у людей ...

Рецепт рогаликов с повидлом

Ничего вкуснее домашней выпечки не бывает. Так наверняка подумают те, кто хоть раз пробовал вкусные бабушкины или мамины рогалики. А ведь готовить их совсем не сложно и ингредиенты найдутся у каждой х...

О портале:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя широкий ассортимент полезных и отличных статей. Каждый посетитель найдет для себя что-нибудь полезное. Адаптированный дизайн позволяет вам максимально быстро находить необходимую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь найти нужную информацию стало совершенно легко.

Мы собрали для вас познавательные и отличные статьи. У нас сайте вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Простая система поиска позволяет вам в кратчайшие сроки отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых электронных устройствах. Отныне, поиск требуемой информации будет занимать у вас секунды.