Хрен – вам! Зачем? Потому что полезный...

Возле многих сёл из-за истребления лесов начинают появляться овраги. Такое случалось и в прошлом веке, и в позапрошлом, случается и сейчас. Овраг, словно «спрут пустоты», отнимает у людей землю. Спасая свои огороды, селяне ставили поперёк оврага плетень. Но вешние воды в конце концов разрушали плетёные изгороди, их приходилось опять восстанавливать.

Один крестьянин нашёл простое решение задачи. Он выкопал побольше корней хрена, разделил их на куски и закопал на дне оврага. Растения отлично прижились, потому что воды несли песок, ил, верхние слои почвы — как раз то, что нужно растению. Метровые листья скоро заполонили овраг, хрен задерживал уносимую с полей почву и постепенно овраг исчез.

Хрен огородный (Armoracia rusticana), семейство Крестоцветные (Brassicaceae) — многолетнее растение с толстым сочным корнем. Прикорневые листья крупные, продолговатые, городчатые, нижние стеблевые листья перистораздельные, а верхние — линейные. Цветки обладают приятным запахом. Чашелистики около 3 мм; белые лепестки 5−6 мм, с коротеньким ноготком. Плод — стручочек овально-продолговатой формы.

В диком состоянии растёт в сырых местах в Сибири и почти по всей Европе. Практически везде, где он культивируется — то есть и в Европе, и в Северной Америке, — легко дичает и «превращается» в сорное растение. Наиболее широко растение это культивируется в Ярославской области, пригородах крупных городов (на садовых участках, огородах) Украины и России.

В истёртом виде корень хрена вместе с уксусом используется как приправа к различным блюдам. Острый вкус обусловлен содержащимся в подземных частях растения гликозидом синегрином, который под воздействием энзима мирозина расщепляется с образованием тех же веществ, что и синeгрин горчицы: кислой серно-калиевой соли, сахара и аллилового эфирного масла. Эфирное масло, действуя на слизистые оболочки, в том числе на слизистую глаз, вызывает сильное слезоточение. В общем, люди плачут не только, когда лук чистят.

Благодаря присутствию в подземных частях растения витамина С (около 100 мг%), он является хорошим противоцинготным средством. Наши предки, древние славяне, лечили хреном чуть ли не все болезни, даже опухоли (впрочем, тогда не отличали доброкачественные опухоли от злокачественных).

В старинном средневековом травнике находим следующие строки об этом растении: «…есть трава — Царские очи. Собою бывает мала и велика, желтоватый корешок, что злато. У кого очи болят — держи при себе, то оттодь болеть не станут; или муж жены не любит, или жена мужа, то ту траву держать при себе, то любить станет; иль птиц иль рыбу ловить станешь, то уловишь много — только носи на себе». Исправлять расстроенные семейные отношения, «присушивать», умели наши предки ещё в те далёкие времена — по крайней мере, хочется в это верить. От того и слово «присушить» — пока сырой корешок, источая тонкий аромат из-под рубахи, подсыхает (добавим — распространяя вокруг себя целительные фитонциды), «колдовское средство» действует эффективно.

Женщины особенно любят хрен: шутки в сторону, тому есть объяснение, аргументированное старинными рецептами. Вот один из них, самый простой, применявшийся для регуляции менструальных циклов, когда женщина страдала от болей, длительных изнурительных кровотечений: одна чайная ложка натёртого хрена в день — с любой пищей, даже с мёдом или со сметаной.

Конечно, не обходится здесь и без противопоказаний: хрен категорически нельзя употреблять в пищу (или для лечения) при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, нефрите, уретрите, гепатите, энтероколите, гастритах с повышенной кислотностью.

Но при лечении гастритов с пониженной или нулевой кислотностью сок (разбавленный), а также натёртый корень могут помочь, поскольку заметно усиливают выделение соляной кислоты.

В народной медицине многих народов, а также кое-где и в медицине официальной растение это широко используется для улучшения пищеварения, стимулирования аппетита, при малокровии, водянке, малярии, воспалённой угристой коже (в качестве дешёвого косметического средства), затруднённом мочеиспускании (сопровождающем такие заболевания как простатит, аденома простаты), мышечных болях в спине и пояснице, ревматизме, нарушениях обмена веществ, почечнокаменной болезни и т. д.

Когда-то в домах наших предков имелось ведро воды, в которое помещали несколько очищенных корешков хрена. Во-первых, вода оставалась долгое время свежей (вспомним о бактерицидных свойствах растения, способствующих излечению не только различных воспалений слизистой горла, ротовой полости, но и заживлению застарелых ран), а во-вторых, имела приятный вкус, да ещё способствовала выведению из организма излишков мочевой кислоты. У пожилых людей, пивших такую воду, «затихал» ревматизм, «оживали» суставы, забытое чувство лёгкости в ногах возвращалось — благодаря тому, в частности, что рассасывались подагрические солевые отложения, выводились излишки холестерина из кровеносных сосудов.

В заключение рассказа о старинном, поистине народном, целебном и пищевом растении приведём рецепт соуса, который можно видоизменять, проявляя кулинарное творчество, и подбирая изобретённые варианты себе по вкусу: 1−2 чайные ложки натёртого хрена, 2−3 зубочка измельчённого чеснока, 50−150 г тёртого сыра тщательно перемешиваются в сметане (полный стакан), и соус можно считать готовым, подавать ко вторым блюдам, овощным или рыбным.

Вот такой он непростой, этот хрен огородный — не просто съедобный, но и полезный во всех отношениях.

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 22:20 24.03.2017 Artselena.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Куда лучше отправиться поклонникам экстрим-туров и необычных путешествий

Куда лучше отправиться поклонникам экстрим-ту...


Сегодня многие делают выбор в пользу активного, а зачастую даже экстремального отдыха. Это помогает сохранять отличную физическую форму и получать огромное количество потрясающих впечатлений. Выход за...


Несколько слов о детской аптечке

Несколько слов о детской аптечке


Ожидание ребёнка всегда сопровождается многочисленными приятными хлопотами и приготовлениями. Перед молодыми родителями встаёт множество вопросов:  "Что необходимо малышу в первые месяцы жиз...


Отдых в стране Вьетнам

Отдых в стране Вьетнам


Как не странно, но Вьетнам находится ТОП 10 популярных курортов мира по своей привлекательности. Интересно, что в Соединенном Королевстве в августе 2009 г. опрашивали местных жителей о том какие места...


Вкусные рецепты: Урал на марше, Быстро-Торт, деруны с цуккини

Вкусные рецепты: Урал на марше, Быстро-Торт, ...


Урал на маршеПорвать листья салата,положить куриное мясо,полить соком лимона.Нарезанные ломтики помидора украсить маслиной,сыром "Фета".Можно добавить соус "Табаско-зеленый перец",положить сухарики. В...


Вкусные рецепты: Закуска осенняя из баклажанов, запеканка "Аромат лета", Кекс " Сластёна"

Вкусные рецепты: Закуска осенняя из баклажано...


Закуска осенняя из баклажановБаклажаны нарезать тонко вдоль, ошпарить кипятком. Обсушить баклажаны. Чеснок пропустить через пресс, выложить на баклажаны. Помидоры тонко нарезать и выложить сверху. Бры...


Когда родился первый смайлик?

Когда родился первый смайлик?


Мы в своей жизни умеем выражать разные эмоции, наша мимика очень богата и разнообразна. Общеизвестно, что 80% информации наш собеседник получает через невербальные каналы восприятия: мимику, жесты. О...


Интересное

Вкусные рецепты: Вегетарианские квадраты (печенье

Вегетарианские квадраты (печенье без сахара)1.Подготовить продукты. Орехи, финик порезать. Морковь я тоже порезала на пробу, но лучше потереть на крупной терке(испытано на себе :-)). Яблоко потереть н...

Цифровые системы видеонаблюдения

Обзор видеорегистраторовВидеорегистраторы можно разделить на 2 группы: Профессиональные видеорегистраторы и эконом класса (дешёвые видеорегистраторы):Видеорегистраторы эконом класса : Видеорегистрато...

Как стать плотником-дауншифтером?

По роду своих занятий (а одно из них — руководство школой плотников) я часто общаюсь с людьми со всех концов страны, приезжающими на курсы по норвежской и другим видам рубки. Оказалось, что...

«Раковый» бизнес

Начать нужно с того, что раки, обитающие у нас в стране, делятся на два вида – озерный и речной рак. Больший интерес для нас, как для бизнесменов, имеет первый вид раков. Озерный рак крупнее и более н...

Декоративные решётки для батарей отопления

Новым элементом в создании современного интерьера является применение декоративных экранов на батареи отопления. Отпала необходимость прятать устаревшие батареи в стену, закрывать их мебелью или пытат...

Человек и животные: насколько курьёзным бывает зак

Юристы и политики в творческом тандеме сочинили и приняли немало правовых норм относительно животных и отношения к ним человека. Среди них есть необычные, но полезные, наряду с несуразными и просто ко...

Как каша на стол пришла? Ступа помогла!

О какой ступе рассказать хочу? Сразу исключаю ступу ландшафтную, архитектурную, психологическую, эзотерическую, религиозную, компьютерную… А вот ступу у военных — так же называ...

Все виды лечебного душа в Подмосковье

Вода — это уникальный источник здоровья, красоты и жизненной силы. Ее влияние многогранно: она не только мягко и естественно растворяет и удаляет из нашего организма вредные отложения, но и согревает...

5 простых стратегий повышения продаж туроператора

Привлечение клиентов и удержание их главная цель любого туроператора. Повышение лояльности клиента в свою очередь ключ как к привлечению новых так и к удержанию старых клиентов. Достигается это через ...

Вкусные рецепты: Диетический шоколадный мусс, Кури

Диетический шоколадный муссАвокадо вымыть,разрезать пополам и вынуть косточку.Затем удалить кожу и произвольно нарезать. Поместить в чашу блендера авокадо,мед,какао-порошок,соевый соус,бальзамик,эстра...

Новости развития информационнного портала:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя широкий ассортимент полезных и отличных статей. Каждый посетитель найдет для себя что-нибудь полезное. Адаптированный дизайн позволяет вам максимально быстро находить необходимую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь найти нужную информацию стало совершенно легко.

Мы собрали для вас познавательные и отличные статьи. У нас сайте вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Простая система поиска позволяет вам в кратчайшие сроки отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых электронных устройствах. Отныне, поиск требуемой информации будет занимать у вас секунды.