Какие грибы можно собирать в лесу зимой?

Как ни странно, зимний лес может порадовать грибников вкусными грибами. К сожалению, таких грибов всего несколько видов, но они широко распространены, а их сбор не вызывает особых трудностей. Можно совместить полезное с приятным — прогулку на лыжах по зимнему лесу и поиск лесных деликатесов. Читает Илона Грошева Скачать в mp3 (4.7 Mb / 06:36 мин.)

Собирать грибы зимой даже удобнее, чем летом. В лишенном листьев заснеженном лесу их видно издалека, тем более что они обычно растут высоко на стволах или поваленных деревьях. Существует несколько видов грибов, которые можно собирать в течение всей зимы. Это опенок зимний, ложноопенок серопластинчатый и вешенка.

Кроме того, зима самое удобное время для сбора березовой чаги. Этот несъедобный гриб обладает прекрасными целебными свойствами, поэтому его широко применяют в народной и официальной медицине. А любителей оригинальных поделок порадуют разнообразные грибы трутовики, из которых делают различные композиции, фигурки, кашпо для цветов и т. п.

В начале зимы, особенно, если морозные дни наступили рано, в лесу можно найти обычные осенние грибы — несколько видов рядовок, осенний опенок, трутовики серно-желтый и чешуйчатый. Но их можно собирать только до первых оттепелей, так как после оттаивания и последующих заморозок они начинают терять свои качества. Зимние грибы, напротив, оттаиваний не боятся, а используют это время для продолжения роста.

Проще всего в зимнем лесу собирать поздние вешенки. Они внешне практически не отличаются от тех, что выращиваются в теплицах и продаются на рынках или в магазинах. Вешенку трудно спутать с другими грибами, ножка у неё находится с боку, плавно переходя в шляпку, которая иногда достигает 10 сантиметров. Молодые грибы похожи на ракушки, поэтому вешенку иногда называют ракушечным или устричным грибом.

Шляпка вешенки обычно светло-серого цвета, но бывают коричневатых, желтоватых и голубоватых расцветок. Вешенки всегда селятся группами на сухостойных или упавших осинах и березах, реже на других лиственных деревьях. Неопытные грибники иногда принимают за вешенку молоденькие трутовики серого или белесого цвета, но они всегда жесткие и не имеют ножки.

Вешенки хорошо подходят для приготовления различных блюд. Перед приготовлением грибы желательно отварить, а отвар слить. Лично мне нравятся жареные вешенки, считаю, что по вкусу с ними может соперничать только гриб зонтик. Для приготовления блюд используют шляпки. Ножки вешенки жесткие, но можно использовать и их, если предварительно отварить и перемолоть.

Зимние опята собирают издревле. О том, что гриб широко распространен, свидетельствует большое количество его народных названий: зимушка, зимний гриб, снежный гриб, зимняя огневка. Гриб имеет яркий оранжево-желтый цвет, под шляпкой редкие светло желтые пластинки. Ножка у взрослых грибов длинная и жесткая, заметно темнеющая к низу, покрытая пушком. Грибы выглядят блестящими, так как шляпку покрывает защитная слизь.

Зимние опята селятся группами на старых или погибших лиственных деревьях. Чаще всего их можно найти на вязе, осине, иве, тополе, иногда вырастают на старых яблонях и грушах. Гриб вкусен и используется для приготовления различных блюд. У взрослых грибов в пищу идут только шляпки, а молоденькие грибы можно использовать с ножками.

Любопытно, что в странах Дальнего Востока зимние опята разводят, причем используют не только в пищу, но и для приготовления лекарственных препаратов. В литературе встречал упоминания, что гриб обладает выраженными антивирусными свойствами и даже затормаживает рост раковых клеток.

Значительно реже в лесу можно встретить ложноопенок серопластинчатый, который предпочитает селиться на пнях и сухостое хвойных деревьев. Несмотря на название, гриб съедобен и вкусен. От зимнего опенка он отличается более блеклым цветом, который может варьировать от желтовато-серого до бурого. Пластинки с возрастом у гриба заметно темнеют, переходя от беловато-желтого цвета к серовато-голубому. Если кусочек шляпки растереть в пальцах, появляется приятный грибной запах.

О запахе упоминаю не зря. На ложноопенок серопластинчатый немного похож ядовитый гриб, который тоже можно встретить в зимнем лесу. Это ложноопенок серно-желтый. Он отличается горькой мякотью и неприятным запахом.

Кроме него из несъедобных грибов в лесу можно встретить зимний трутовик. В отличие от большинства трутовиков он имеет вид «нормального» гриба на ножке со шляпкой темно-серого или коричневатого цвета. Края шляпки с небольшой бахромой. Под шляпкой белый или светло-кремовый очень короткий трубчатый слой (главное отличие). Мякоть гриба жесткая, но не ядовитая.

Из несъедобных грибов главную ценность в зимнем лесу представляет березовая чага. Её трудно с чем-то перепутать, это черные крупные наросты, вырастающие в разрывах коры старых берез. Они могут достигать значительных размеров и веса в несколько килограммов. Чага обладает выраженными антисептическими и антимикробными свойствами, в её составе имеются вещества, являющиеся природными биогенными стимуляторами. Препараты из чаги укрепляют иммунитет, увеличивают защитные свойства организма, стимулируют центральную нервную систему, улучшают обмен веществ.

Собираясь в зимний лес за грибами, учтите, что для их срезки обычным перочинным ножичком вам не обойтись. Нужен большой крепкий нож, а в ряде случаев и небольшой топорик. Во всяком случае, чагу без топора «отколупнуть» не удастся. Так как зимние опята могут вырасти на значительной высоте, может понадобиться длинная палка с заостренным концом. Естественно, что и одежду следует выбирать по погоде.

Несмотря на морозы, зимний лес готов порадовать грибников вкусными и целебными находками. Если же не повезет в поиске зимних грибов, то все равно прогулка по заснеженному лесу оставит приятное впечатление и поможет зарядиться бодростью.

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 22:20 24.03.2017 Artselena.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Дети - невыносимые! Кто виноват?

Дети - невыносимые! Кто виноват?


В наши дни часто приходится слышать высказывания, что «дети нынче пошли невыносимые, а вот в наше время»… Причем многие обвиняют в этом телевизор. Проблема суицида среди подростков...


За рулем: какие курьезы законодательства подстерегают водителя в разных странах?

За рулем: какие курьезы законодательства подс...


Как поется в теперь уже давней песенке: «Автомобили, автомобили буквально все заполонили». Впору задуматься, сохраняется ли справедливость утверждения Ильфа и Петрова в защиту пешеход...


Вкусные рецепты: Салат корейский, "Филе судака фаршированное", Закусочные пирожки "Кнышики"

Вкусные рецепты: Салат корейский, "Филе ...


Салат корейскийФунчозу заливаем кипятком и держим помешивая примерно 3-4 минуты, следим чтобы она полностью пропиталась водой и ни в коем случае не передерживаем, чтобы она не раскисла. Откидываем её ...


Что необходимо знать при покупке культиватора?

Что необходимо знать при покупке культиватора...


Совсем скоро наступает время уборки урожая. И сразу же встает вопрос о необходимости перепахивать землю. Можно сделать это и вручную, лопатой, потратив массу времени, сил и испортив себе все выхо...


«Один... Совсем один...», или У какой неопровержимой теории нет почитателей?

«Один... Совсем один...», или У какой неопров...


В предыдущей статье мы кратко коснулись основных постулатов субъективного идеализма. Крайним проявлением этого философского течения является солипсизм (от лат. solus — один, единственный и ...


Что такое маркетинговое исследование

Что такое маркетинговое исследование


Маркетинговые исследования – комплекс мероприятий по сбору информации о состоянии и изменениях «внешней среды» бизнеса, где «внешняя среда» — это потребители, определяющие объемы и структуру спроса, д...


Может заинтересовать

Как перевозить кошек

И так, если вы со своей любимицей едите на отдых (в путешествие), либо у нее намечается переезд к другому владельцу, поездка к ветеринару, да, в конце концов, любая поездка, то, прежде всего, побеспок...

Как заработать в сети интернет

С бурным ростом развития информационных технологий, всё больший вес и цену имеет информация в интернете. А как известно информация тоже стоит денег и не малых. Да, В интернете можно заработать и доста...

Основные направления антикоррозионной защиты

В жизни человека окружают самые разнообразные предметы, изготовленные из разнородных материалов. Многие материалы подвержены коррозии при воздействии на них агрессивных сред, влажности и высокой темпе...

Важен системный подход

Традиции – вещь хорошая. Вот и с грязью борются традиционно с помощью регулярных уборок помещений и с помощью установки на входе в здание специальных покрытий, которые способны эту самую грязь счищать...

Как каша на стол пришла? Ступа помогла!

О какой ступе рассказать хочу? Сразу исключаю ступу ландшафтную, архитектурную, психологическую, эзотерическую, религиозную, компьютерную… А вот ступу у военных — так же называ...

Марокканский интерьер в помещении

Марроканское искусство, в том числе и декор интерьера, говорит о тысячелетней культуре этого региона, в которой причудливо переплелись этнические мотивы разных народов. Подобный стиль оказался на ве...

Новинки кино. Что смотреть в выходные 6-7 августа?

В последний летний месяц 2011 года нас ждет множество кинопремьер, содержательных и не очень. Но не будем забегать вперед. На повестке дня первая неделя августа, которая принесет в кинотеатры России ц...

Краткий обзор развития поисковых систем

В самые первые годы возникновения Интернета сетью пользовалась маленькая привилегированная кучка людей. Маленьким было и количество охваченных сетью ресурсов. Доступ к этим ресурсам, содержащим, в осн...

Рубенс, «Похищение Прозерпины». Жизнь пополам?

Девушки грабят убранства полей. Эта лилия с темной фиалкой Переплелася, а та майораном опутана нежным. Эта в созвездьи из роз, а та вся бела от крушины… Между другими и дочь плодоносной богини ...

«Эхо Москвы». Чем стало за 20 лет первое негосудар

Как бы ни относились к Москве, эхо ее слушают всюду. А теперь еще и видят — идут видеотрансляции и в прямом эфире, и в Интернете. Ровно 20 лет эта радиостанция остается более-менее объ...

О портале:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя широкий ассортимент полезных и отличных статей. Каждый посетитель найдет для себя что-нибудь полезное. Адаптированный дизайн позволяет вам максимально быстро находить необходимую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь найти нужную информацию стало совершенно легко.

Мы собрали для вас познавательные и отличные статьи. У нас сайте вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Простая система поиска позволяет вам в кратчайшие сроки отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых электронных устройствах. Отныне, поиск требуемой информации будет занимать у вас секунды.