Как каша на стол пришла? Ступа помогла!

О какой ступе рассказать хочу? Сразу исключаю ступу ландшафтную, архитектурную, психологическую, эзотерическую, религиозную, компьютерную…

А вот ступу у военных — так же называется и автоматический летательный аппарат — позаимствую. Для Бабы-Яги. Вторым номером будет ступа, в которой воду толкут. А третьим — в которой просо. Тоже толкут.

Не знаю, права ли буду в оценке ступы как средства передвижения. В голову пришло: в славянской мифологии ступа — это вид транспорта мертвых. А значит, как бы несуществующих… существ. Баба-Яга — из таких как раз.

Толочь воду в ступе люди умеют, и некоторые часто это делают. Из всех назначений предмета это — пожалуй, самое отрицательное. Хотя вот еще одно, обидное даже: ступой обзывают неповоротливого человека, чаще женщину.

Воду в ступе действительно толочь неудобно и бессмысленно. Но толочь просо в начальной стадии тоже не легче: словно бисеринки, подскакивают просинки кверху, и — каша варится без них.

Давно уже нет ступы в обиходе. Но под таким наименованием и с таким принципом действия существуют ступки, в которых что-то измельчают или растирают дома, в аптеке. Тоже пестиком. Ступа, в которой толкли просо (а из проса получали пшено, а из пшена кашу варили), представляла собой обрубок толстого дерева, в котором выдалбливалась конусная емкость глубиной в руку почти до плеча. Самое донышко было объемом, равным толщине песта.

Снаружи в нижней части прорезались ручки (точнее, поручни), что делало ступу похожей на ступень ракеты. Ростом ступа пониже стола, и при работе надо было наполовину сгибаться. Устойчивость ей придавала расширенная и утолщенная платформа. Ступа — предмет обязательно цельнокроеный. Склеить, скрепить хотя бы из двух деталей ее было нельзя: нагрузка велика, могли образоваться щели.

Вернусь-ка я назад. Проследим с самого начала, как каша на стол приходила. Жила-была ступа в деревне в те времена, когда люди и денег-то не получали. То есть жили натуральным хозяйством. На усадах (это земельный надел под картофель) выделяли лоскутки под крупяные культуры — просо, гречу, овес. Что-то выдавали на трудодни. Так что каша была в каждом доме. Незаменима она была с осени (до мяса) и к весне, когда мясо уже кончалось.

Ступа подготовки к работе не требовала, потому как после очередного использования ставили ее вверх дном, и никакого мусора, никакой пыли туда не попадало. Пест — аккуратненько в уголок. По поверью, пест в ступе оставлять нельзя: черти в ней будут толочь — возможно, болезнь какую — а потом рассевать по народу.

Начинать толочь (так и хочется сказать по-деревенски: толчи) надо было очень осторожно: набраться терпения и довольно долго опускать пест легко, просто бережно, как если бы на самом деле воду толкли. Только из воды получится вода, а, например, из проса — пшено. Когда просо или греча немножко скинули свою одежку, можно ударять пестом смелее. Но все равно следить за тем, чтобы осталось кашу из чего сварить. Вскоре можно подключать второй пест, то есть в работу вступает вторая женщина… Несколько несбалансированных ударов, женщины как бы мешают друг другу, сталкиваются пестами. Но вот ритм вырабатывается. Дольше это не получалось у девочек, которых только начинали привлекать к работам по хозяйству. Но бабушка, бывало, подбадривала: «Ничего-ничего, и в чашке ложками стукаются…»

Чаще делали так: слегка толкли по отдельности две небольшие порции, а потом их совмещали и работали уверенно и спокойно. Крупинки выскакивали уже редко, женщины успевали преграждать им путь ладонями. Усердствовать не стоило: можно было и раздробить крупку в муку. Про запас не готовили: бабушка говорила, что прогоркнет.

Точно вам скажу, что потом мы ели кашу (и так-то вкусную — приготовленную на домашнем молоке в русской печке) с двойным удовольствием: ведь это мы сами пшено сделали! Кстати, этим всегда занималась женская часть семьи. У мужчин была всего одна ступа на все село — табак в ней толкли. С запасом — ему уже дальше прогоркнуть некуда.

Недавно вспоминали ступу с одной пожилой женщиной. Она рассказывала, что в голодные годы — военные, послевоенные — гнилую картошку или свеклу не выбрасывали, а высушивали и толкли в ступе. Как называлась полученная «крупа», она не вспомнила. Пожалуй, никак: гнилая картошка — она и есть гнилая картошка. Говорит, вкусные по тем временам лепешки, оладьи из этого получались. Ступа выручала.

С любопытством мы, ребятишки, наблюдали, как бабушка клала под ступу одежду больного дяди, раненного на войне, и приговаривала примерно так: отпусти больного (имярек), не то я тебя (болезнь или войну?) под ступой заморю. А то что-то невидимое (болезнь человека или даже животного) опускала в ступу из пригоршней и толкла, толкла… Хворобу изничтожала. Трижды обходили ступу и произносили угрозу (кому?), когда ребенок плохо спал, капризничал. В случае пожара надо было поставить ступу вверх дном, и она становилась заступницей человека.

На какую чудодейственную силу ступы рассчитывали просящие? Никто не знал — просто так из поколения в поколение передавалось. Возможно, помнились какие-то отдаленные сведения о том, что в буддизме, например, ступа (конечно, не та, в которой просо толкли) считалась центром мирозданья.

Интересно использовалась ступа в свадебных обрядах. Здесь ступе и песту придавали значение как мужскому и женскому сексуальному началу. Например, чтобы в будущем в семье были и сыновья, и дочки, невеста должна была присесть поочередно на ступу и на пест. В свадебных сценариях было много двусмысленных, даже неприличных моментов, в том числе связанных со ступой и пестом.

Не обошли своим вниманием эти предметы и сонники. В двух словах: лучше бы пест и ступа не снились — ничего хорошего не предвещают. Хотя еще бабки-ёжки пели: «Ох, сама не верю я в эти суеверия!»

Достойна ли моя ступа вашего внимания? Она была необходима в сельском быту. Производила экологически чистый продукт. Делали ее саму из экологически чистого материала. Делали своими руками. И привела я лишь маленькую частичку большого числа обращений к ступе и как к предмету, и как к образу.

И потом: еще есть целое поколение, которое ступу помнит…

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 21:51 24.03.2017 Artselena.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Рецепт рогаликов с повидлом

Рецепт рогаликов с повидлом


Ничего вкуснее домашней выпечки не бывает. Так наверняка подумают те, кто хоть раз пробовал вкусные бабушкины или мамины рогалики. А ведь готовить их совсем не сложно и ингредиенты найдутся у каждой х...


Как быстро решить проблему с гарниром? Готовим мамалыгу

Как быстро решить проблему с гарниром? Готови...


Недавно, буквально неделю тому, у меня в руках оказался роман Фэнни Флэг «Жареные зеленые помидоры в кафе „Полустанок“». И в самом его финале… Вот там — подро...


Чем фотографировать? Выбираем фотокамеру

Чем фотографировать? Выбираем фотокамеру


Список простых параметров камер можно посмотреть в любой статье. Я же хочу остановиться не некоторых технических моментах, позволяющих выбрать более подходящую камеру. Цель съемки Для начала над...


Что такое эмоциональная зависимость?

Что такое эмоциональная зависимость?


Мы привыкли слышать о наркотической, алкогольной, игровой, никотиновой, кофейной и других зависимостях. В современном мире все чаще психологи говорят о зависимости от отношений - эмоциональной зависим...


5 советов как провалить продажи

5 советов как провалить продажи


1. Продавать товар «в лоб».Вместо того, чтобы использовать многоуровневые продажи – пытаться продать товар напрямую. Это способ подходит для людей, которые любят бегать за клиентом.2. Не знать свою це...


Война со «статикой» в автомобиле и дома

Война со «статикой» в автомобиле и дома


Как удалить статическое электричество.Статическое электричество возникает в результате неравенства зарядов (отрицательного и положительного) между двумя объектами. При разряде возникает искра.Этот про...


Стоит прочесть

Английский малышам. Как правильно учить

Начинать учить английский язык можно с трех лет. В этом возрасте ребенок уже обладает достаточным словарным запасом на родном языке, знает названия овощей, фруктов, животных, основных цветов, умеет сч...

Какие грибы можно собирать в лесу зимой?

Как ни странно, зимний лес может порадовать грибников вкусными грибами. К сожалению, таких грибов всего несколько видов, но они широко распространены, а их сбор не вызывает особых трудностей. Можно со...

Закладки для ваших книг

Вспомните, когда вы читали последний раз? Не что-нибудь, а книгу. Художественную или образовательную... А помните, как заходили в книжный магазин? Это неповторимое ощущение, когда  открываете кни...

Для кого из актеров и режиссеров летние месяцы 90-

25 августа 2000 года остановилось сердце российского актера театра и кино, сценариста и режиссера Валерия Михайловича Приемыхова. Примерно за год до этого врачи установили диагноз: рак мозга. Но ...

Чего ждать от финансового кризиса? Неочевидная пра

Мировой финансовый кризис. Каждый день в СМИ и на работе и в очередях мы слышим эти слова. Сегодня только ленивый не говорит о наступившем кризисе. Разумеется, я, как и многие, тоже проявляю определен...

Что такое маркетинговое исследование

Маркетинговые исследования – комплекс мероприятий по сбору информации о состоянии и изменениях «внешней среды» бизнеса, где «внешняя среда» — это потребители, определяющие объемы и структуру спроса, д...

Вкусные рецепты: Дип из баклажанов с оливками, Пла

Дип из баклажанов с оливкамиБаклажаны запечь в духовке или на огне. Я запекала на газ. плите , на рассекателе пламени. Баклажаны опустить в холодную воду и очистить от кожуры. В блендер поместить круп...

Пасхальные базары. Как они проводятся в Австрии?

Весной в городах и селах Европы на улицах и в окнах домов появляются красочные композиции из расписных яиц, пасхальных зайцев и украшенных разноцветными ленточками веточек вербы, знаменующих, что приб...

За что восставшая Варшава в августе-сентябре 1944

В 1984 году прах этого человека упокоился на сиднейском кладбище Руквуд. В далекой Австралии. За многие тысячи километров от Лодзи, в котором он родился и который тогда, в 1908 году, ещё входил в сост...

Картины батик

Все люди неодинаково чувствуют и воспринимают красоту. У каждого есть свои любимые цвета, оттенки. Картины батик буквально живые существа. Они могут полностью поменять атмосферу в любом помещении, пом...

О портале:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя широкий ассортимент полезных и отличных статей. Каждый посетитель найдет для себя что-нибудь полезное. Адаптированный дизайн позволяет вам максимально быстро находить необходимую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь найти нужную информацию стало совершенно легко.

Мы собрали для вас познавательные и отличные статьи. У нас сайте вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Простая система поиска позволяет вам в кратчайшие сроки отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых электронных устройствах. Отныне, поиск требуемой информации будет занимать у вас секунды.