Как приготовить китайские блинчики-лепешки?

Сознаюсь сразу, что своим вариантом начинки я из вполне китайского рецепта шагнула далеко в европейском направлении, надо было все-таки в поддержку названию «китайские» положить внутрь зеленый лук, но… что выросло, то выросло…

И пусть теперь эти блинчики и не такие аутентичные, какими могли бы быть, но во всем остальном, совершенно без ложной скромности заявлю, ну ничем не хуже, а по моему вкусу (опять же, из-за начинки) — даже лучше.

В любом случае, делать такие лепешки — занятие не то что бы даже несложное, а просто приятное. Тем более что результат радует не только вас как исполнителя, но и всех, кого вы решите угостить. Вперед!

Надо: на 6 лепешек — 180 граммов муки, щепотка соли (традиционно делается без нее), 125 мл кипятка и кунжутное масло (опять же, если отойти от «буквы закона», то вполне можно заменить и любым растительным, и оливковым). Для начинки берем зелень (традиционно — зеленый лук, конкретно зеленую его часть, иначе белая, как более твердая, при раскатке может прорвать лепешку), у меня — кинза с укропом и орегано (вполне можно положить и джусай, и кунжут, и шпинат, и… почему нет!), растительное масло для жарки и немного (полная щепотка приблизительно) крупной морской соли.

В мисочку просеиваем муку, чуть подсаливаем ее, перемешиваем и, вливая в муку кипяток, начинаем деревянной лопаткой замешивать тесто. Как только тесто (точнее, в этот момент — только тестяные хлопья) чуть подостынет, начинаем вымешивать его руками на столе. Процесс вымешивания теста в реальном времени занимает не более 3−4 минут. Как любое заварное тесто, оно очень легко в обработке и совершенно не липнет ни к рукам, ни к столу.

Наша основная задача на этом этапе — собрать его (тесто) в шарик, вмешав в него все, что туда нами было положено, завернуть в пленку и убрать минут на 20−30 в холодильник… Все! Тесто готово.

Пока тесто отстаивается, потратим еще пару минут на приготовление начинки. Зелень мелко режем и всыпаем в нее соль. Здорово! Правда? Начинка тоже готова!

Отдохнувшее тесто раскатываем в колбаску и делим на 6 одинаковых (как нам кажется) частей. Раскатываем заготовку потоньше, промазываем ее маслом, присыпаем начинкой (соль с зеленью) и скатываем в трубочку. Желательно скатывать так, чтобы внутри оставалось поменьше воздуха. Свернутую трубочку сворачиваем улиткой, свободный край подворачиваем внутрь, чуть приминаем ладошкой и бодро раскатываем улитку в лепешку.

Перед жаркой лишнюю муку, конечно же, стараемся максимально удалить. Жарим лепешки в разогретом растительном масле с двух сторон до готовности и, стало быть, красивого золотистого цвета. Лишнее масло можно удалить при помощи бумажного полотенца.

Подавать эти лепешки очень приятно с бульончиком. Да и просто к мясу и овощному салату… прямо праздник, не меньше. Еще замечательно с творогом… пресным… когда крупная морская соль в лепешках чуть похрустывает и смешивается с нейтральным вкусом творога. Ну очень рекомендую! Попробуйте! Приятного вам аппетита!


19:49 23.03.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Кто такой протей? Миниатюрный дракон из легенды

Кто такой протей? Миниатюрный дракон из легенды

Во многих сказках и легендах пещеры называли вратами в иной мир. Боги, духи, колдуны, ведьмы и драконы жили в них. Да и сейчас там живут земноводные, которых до сих пор в народе называют маленькими др...
Какие бывают виды штор? Классические, рулонные, римские… и не только.

Какие бывают виды штор? Классические, рулонные, римс...

Рулонные шторы, а также рольшторы или рулонные жалюзи — это достижение последних лет, классика интерьера современных помещений. Особенность рулонных штор в том, что ровное, без складок, пол...
Пулья - необычный регион в Италии для покупки недвижимости

Пулья - необычный регион в Италии для покупки недвиж...

Пулья, одна из скрытых жемчужин Италии, этот регион омывается двумя морями -  Адриатическим и Ионическим - и находится на «каблучке» Италии.   До него можно легко долететь на самолете авиако...
Что для меня значит группа «Кино»? Памяти Виктора Цоя. Часть 2

Что для меня значит группа «Кино»? Памяти Виктора Цо...

Альбом «Группа Крови» (1988) В 1986−87 гг. стало ясно, что «модные песни про зайцев» уже не актуальны. Дули ветра перемен, на сценах бегали горланы-главари АЛИСЫ, ТЕЛЕВИ...
5 советов как провалить продажи

5 советов как провалить продажи

1. Продавать товар «в лоб».Вместо того, чтобы использовать многоуровневые продажи – пытаться продать товар напрямую. Это способ подходит для людей, которые любят бегать за клиентом.2. Не знать свою це...
Как дизайнеру устроиться на работу

Как дизайнеру устроиться на работу

Пожалуй, наиболее распространенный вопрос моих подписчиков касается поиска первого места работы. Действительно, первое трудоустройство для начинающего дизайнера - задача не из легких ... Если Вы не яв...
Может заинтересовать

Вкусные рецепты: Салат острва барба с крабами и гр

Салат острва барба с крабами и грибамиОтварной картофель, зеленый или красный перец, ветчину, крабы ...

Что для меня значит группа «Кино»? Памяти Виктора

Альбом «Группа Крови» (1988) В 1986−87 гг. стало ясно, что «модные песни пр...

Развитие интеллектуальной собственности в организа

В индустриальном обществе работник выполняет строго регламентированные виды операций, ему не надо ду...

Календарь дачника. Чем заняться в феврале?

С приходом последнего зимнего месяца уже чувствуется и приближение долгожданной весны. Продолжительн...

Рэйки

Рэйки—японская система естественного исцеления. Один из путей духовного роста и развития. Основная и...

Так ли уместна аренда ковров?

Представьте только такую ситуацию лет десять назад. Вы приходите к себе в офис, и прежде чем войти в...

Как стать трейдером (советы начинающим)

В работе трейдера мне понравилось многое. Во-первых, это возможность работать дома за любимым компью...

Что за камень хризолит? Сплошное очарованье...

По хризолиту золотым начертано навеки: твори добро! Пусть у тебя других забот не будет. Хафиз Хризо...

Строительство домов из бруса

На сегодняшний день строительство домов из бруса набирает популярность как среди дачников, так и сре...

Как заработать деньги? ПАММ-счета и ПАММ-индексы

Чем проще и доступнее будет процедура инвестирования и отслеживание процесса преумножения капитала, ...



О портале:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя широкий ассортимент полезных и отличных статей. Каждый посетитель найдет для себя что-нибудь полезное. Адаптированный дизайн позволяет вам максимально быстро находить необходимую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь найти нужную информацию стало совершенно легко.

Мы собрали для вас познавательные и отличные статьи. У нас сайте вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Простая система поиска позволяет вам в кратчайшие сроки отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых электронных устройствах. Отныне, поиск требуемой информации будет занимать у вас секунды.