Как приготовить китайские блинчики-лепешки?

Сознаюсь сразу, что своим вариантом начинки я из вполне китайского рецепта шагнула далеко в европейском направлении, надо было все-таки в поддержку названию «китайские» положить внутрь зеленый лук, но… что выросло, то выросло…

И пусть теперь эти блинчики и не такие аутентичные, какими могли бы быть, но во всем остальном, совершенно без ложной скромности заявлю, ну ничем не хуже, а по моему вкусу (опять же, из-за начинки) — даже лучше.

В любом случае, делать такие лепешки — занятие не то что бы даже несложное, а просто приятное. Тем более что результат радует не только вас как исполнителя, но и всех, кого вы решите угостить. Вперед!

Надо: на 6 лепешек — 180 граммов муки, щепотка соли (традиционно делается без нее), 125 мл кипятка и кунжутное масло (опять же, если отойти от «буквы закона», то вполне можно заменить и любым растительным, и оливковым). Для начинки берем зелень (традиционно — зеленый лук, конкретно зеленую его часть, иначе белая, как более твердая, при раскатке может прорвать лепешку), у меня — кинза с укропом и орегано (вполне можно положить и джусай, и кунжут, и шпинат, и… почему нет!), растительное масло для жарки и немного (полная щепотка приблизительно) крупной морской соли.

В мисочку просеиваем муку, чуть подсаливаем ее, перемешиваем и, вливая в муку кипяток, начинаем деревянной лопаткой замешивать тесто. Как только тесто (точнее, в этот момент — только тестяные хлопья) чуть подостынет, начинаем вымешивать его руками на столе. Процесс вымешивания теста в реальном времени занимает не более 3−4 минут. Как любое заварное тесто, оно очень легко в обработке и совершенно не липнет ни к рукам, ни к столу.

Наша основная задача на этом этапе — собрать его (тесто) в шарик, вмешав в него все, что туда нами было положено, завернуть в пленку и убрать минут на 20−30 в холодильник… Все! Тесто готово.

Пока тесто отстаивается, потратим еще пару минут на приготовление начинки. Зелень мелко режем и всыпаем в нее соль. Здорово! Правда? Начинка тоже готова!

Отдохнувшее тесто раскатываем в колбаску и делим на 6 одинаковых (как нам кажется) частей. Раскатываем заготовку потоньше, промазываем ее маслом, присыпаем начинкой (соль с зеленью) и скатываем в трубочку. Желательно скатывать так, чтобы внутри оставалось поменьше воздуха. Свернутую трубочку сворачиваем улиткой, свободный край подворачиваем внутрь, чуть приминаем ладошкой и бодро раскатываем улитку в лепешку.

Перед жаркой лишнюю муку, конечно же, стараемся максимально удалить. Жарим лепешки в разогретом растительном масле с двух сторон до готовности и, стало быть, красивого золотистого цвета. Лишнее масло можно удалить при помощи бумажного полотенца.

Подавать эти лепешки очень приятно с бульончиком. Да и просто к мясу и овощному салату… прямо праздник, не меньше. Еще замечательно с творогом… пресным… когда крупная морская соль в лепешках чуть похрустывает и смешивается с нейтральным вкусом творога. Ну очень рекомендую! Попробуйте! Приятного вам аппетита!


19:49 23.03.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



5 сценариев для незабываемого секса без правил

5 сценариев для незабываемого секса без правил

“Лучший день в моей жизни? О, это была ночь!” - сказала как-то одна замечательная американская актриса. Как сделать так, чтобы сегодняшняя ночь стала незабываемой? Фантазируем и перевоплощаемся ...
Вред сахара

Вред сахара

«Хочется сладенького и пошалить», - помните это известное изречение мультяшного персонажа? Да, без сладкого мы не представляем нашу жизнь. Стрессы, усталость – съел конфетку или шоколадку – и становит...
Рубенс, «Похищение Прозерпины». Жизнь пополам?

Рубенс, «Похищение Прозерпины». Жизнь пополам?

Девушки грабят убранства полей. Эта лилия с темной фиалкой Переплелася, а та майораном опутана нежным. Эта в созвездьи из роз, а та вся бела от крушины… Между другими и дочь плодоносной богини ...
7 самых страшных трущоб мира

7 самых страшных трущоб мира

Путешествие в трущобы — туристический хит. Посещение исторических памятников, изучение биографии и музеев исторических деятелей. Для многих туристов, такого рода поездки — чистая скука. Ча...
Что самое тяжкое для программиста?

Что самое тяжкое для программиста?

Раскрывая эту страницу, сразу усаживайся поудобнее, дорогой читатель. Будешь сдавать экзамен. Попробуй ответить на поставленный в заголовке вопрос. Вижу работу мысли на твоем слегка нахмуренном лбу. ...
Чем знаменит мост через реку Квай?

Чем знаменит мост через реку Квай?

Есть территории на земле, которые ассоциируются у большинства населения однозначно. Ведь можно практически что угодно назвать «дорогой жизни», но у большинства россиян и жителей бывшего СС...
Интересное

Основные данные о швеллере со склада в Петербурге

Швеллер – это один из наиболее распространенных видов металлопроката, который применяется в производ...

Дуракам закон не писан? Пословицы и поговорки о ду

Расхожее высказывание «дуракам закон не писан» на самом деле имеет продолжение: если пис...

Вкусные рецепты: Урал на марше, Быстро-Торт, дерун

Урал на маршеПорвать листья салата,положить куриное мясо,полить соком лимона.Нарезанные ломтики поми...

Плотники: откуда они появляются?

Вы, конечно, скажете, что оттуда же, откуда появляются и все другие люди. А вот и нет. Плотнико...

Активное продвижение сайта помощью Webisida

Заработок в сети Зарабатывать в интернете не сложно! Webisida. com – это то, где вы мо­же­те за­ра...

Вкусные рецепты: Пирожные без выпечки, солянка сбо

Пирожные без выпечкиПеченье натереть на тёрке. Орехи натеререть на более мелкой тёрке. Соеденить вме...

Человек и животные: насколько курьёзным бывает зак

Юристы и политики в творческом тандеме сочинили и приняли немало правовых норм относительно животных...

Всё о готовом сервере!

так, вы скачали готовый сервер. Довольные распаковали архив, и тут возник вопрос, а что делать дальш...

Что такое безрамное остекление?

Технология безрамного остекления в последнее время пользуется повышенным вниманием со стороны покупа...

Применение Пимафуцина

Заболеть вагинальным кандидозом или молочницей (так ещё называют это заболевание) может как взрослая...



О информационном портале:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя широкий ассортимент полезных и отличных статей. Каждый посетитель найдет для себя что-нибудь полезное. Адаптированный дизайн позволяет вам максимально быстро находить необходимую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь найти нужную информацию стало совершенно легко.

Мы собрали для вас познавательные и отличные статьи. У нас сайте вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Простая система поиска позволяет вам в кратчайшие сроки отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых электронных устройствах. Отныне, поиск требуемой информации будет занимать у вас секунды.