Как приготовить рулет из свинины с черносливом?

Свинина, запеченная в духовке, в любом случае — ароматная и вкусная еда. А если еще и немного повыпендриваться и чем-нибудь нафаршировать свинину, то можно совершенно незаметно для себя создать весьма праздничное блюдо.

И тем приятнее, что свинина сочетается с очень многими продуктами, так что выбрать свою любимую начинку будет очень несложно. Вариантов масса… от квашеной капусты, грибов и овощей, до чернослива, сладость которого исключительно тонко подчеркивает сладковатый вкус свиного мяса и дополняет его идеально. Видимо, уже понятно, что чернослив — это моя любимая начинка, и сегодня будем готовить именно с ним.

Количество продуктов указывать в нашем варианте совершенно бессмысленно, так что — о самом принципе… Берем свинину, у меня кусок довольно постный, поэтому верхнюю прослойку сала я и не собиралась даже снимать. Кусочек мяса надо выбирать такой, чтобы он, хотя бы при изрядной доле воображения, но с торца напоминал бы круг или овал (чтобы его потом было возможно подготовить для рулета), чернослив, желательно без косточек, чтобы меньше возиться, соль, перец, горчицу и майонез.

Горчицу смешиваем с майонезом в совершенно произвольных пропорциях. Если вы еще ни разу не мариновали в горчице и вас это смущает, то смешайте для первого раза в соотношении 1:1.

Чернослив моем, при необходимости запариваем, вытираем насухо и режем.

И самое интересное… Мясо, конечно же, тоже хорошенько моем и вытираем. Острым и желательно длинным ножом режем мясо вдоль куска, отступив сверху приблизительно на одну треть от всей толщины, режем по всей длине, не дорезая до края приблизительно 1−1.5 см.

Следующий надрез делаем, отступив от верхнего разреза на ту же приблизительную и заявленную нами ранее треть от всей ширины куска или, при несложных математических расчетах, на две трети от верха куска. Делаем этот надрез с противоположной стороны от первого, т. е. как бы навстречу ему. Подобную нарезку еще называют «гармошкой», вот именно ее (гармошку) мы и пытаемся сейчас изобразить, не дорезая и с этого края мясо до края приблизительно на те же 1−1.5 см.

Раскладываем мясо по разрезам в пласт, оборачиваем его пищевой пленкой, чтобы при отбивании ничего бы не разлеталось по кухне, и отбиваем мясо со всем возможным трудолюбием и иногда, возможно, даже и фанатизмом. Дырочек нам не надо, а вот тонкий и равномерный кусочек мяса, который было бы удобно завернуть в рулет, нам получить бы хотелось.

Отбитое мясо солим, перчим и смазываем с обеих сторон соусом из горчицы и майонеза. Кладем мясо корочкой с салом вниз и выкладываем по всей его (мяса) длине и ширине начинку (чернослив). Сворачиваем мясо рулетом, начиная сворачивать с той стороны, на которой нет прослойки сала, оно (сало) должно оказаться сверху.

Заворачиваем рулет в фольгу и выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке около часа. Затем снимаем фольгу и допекаем до красивой румяной корочки. Собственно за этим мы и оставляли сало сверху — уж очень оно красиво золотится и аппетитно хрустит!

Между прочим, очень вкусно такой рулет есть и холодным. Ну прямо «и в пир, и в мир», не больше не меньше! Так что приятного вам аппетита!


19:48 23.03.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Одно из незаменимых грязезащитных приспособлений

Одно из незаменимых грязезащитных приспособлений

Ни у кого не вызывает сомнений тот факт, что наибольшее количество загрязнений приносится в посещение на подошвах обуви посетителей. Чтобы этого не случалось, чтобы оградить помещение от попадания все...
Полёты на Луну: а почему они прекратились?

Полёты на Луну: а почему они прекратились?

Один мой хороший приятель заявил мне, что прекращение полётов людей на Луну связано с инопланетянами. Сторонников этой теории не так уж и мало. Из некоторых источников известно даже, что в 1972 году н...
Как познакомиться с иностранцем и завести с ним роман? Австралия

Как познакомиться с иностранцем и завести с ним рома...

Ваш (сто)личный гид по городам и отношениям. Отправляйтесь отдыхать в мировые столицы, чтобы найти его! Юмористическое руководство для одиноких девушек. Пункт вашего назначения — Сидней (с...
Катаклизмы природы. Почему их количество ежегодно растёт?

Катаклизмы природы. Почему их количество ежегодно ра...

Действительно, за последнее столетие число катаклизмов увеличилось почти в 20 раз. Ещё в начале ХХ века во всем мире за год происходило не более десятка природных или техногенных катастроф, в сер...
Уникальные места в России для отдыха и туризма

Уникальные места в России для отдыха и туризма

Отдых в России — это огромные просторы, разнообразие ландшафтов и климатических зон от черноморских субтропиков до суровых красот Байкала. Отдых в России — это богатая многовековая история с уникальны...
Подарок маме

Подарок маме

Наверняка каждый из Вас хоть один раз в жизни сталкивался с проблемой выбора подарка одному, самому главному в жизни человеку – любимой и родной маме! И даже если она, жалея нас, «замотанных жизнью...
Интересное

С современной грязезащитой чистота будет обеспечен

Чистота помещений сегодня воспринимается как одно из необходимых правил содержания офисов, магазинов...

Строительство домов из бруса

На сегодняшний день строительство домов из бруса набирает популярность как среди дачников, так и сре...

Прато – уютный сосед Флоренции

Прато, находящийся  на расстоянии 24 километра от Флоренции, или 20-минутной поездки на поезде,...

Зачем люди ищут клады? Часть I.

В прошлом найти клад означало обрести сокровище, богатство. С давних времен ходят по свету люди разн...

Повышенный тестостерон у женщин

Некоторые ошибочно называют тестостерон исключительно мужским гормоном, ведь он прочно ассоциируется...

Как набрать вес без вреда для здоровья?

В наше время почти все глянцевые журналы пестрят фотографиями стройных красоток и кучей советов о то...

Фотосъемка свадеб: главные правила

Как сделать так, чтобы фотографии с самого главного торжества получились красивыми и качественными, ...

Что такое алюминиевые профили?

Так что же такое алюминиевые профили? Всем известно, что такое наличники, плинтусы, штапики, карнизы...

Аудирование в обучении иностранному языку

Аудирование как процесс активного слушания позволяет формировать, поддерживать и развивать навыки п...

Вкусные рецепты: Хачапури, Пирог с баклажанами, Ма

ХачапуриТесто 1. на разделочную доску насыпать муку. положить маргарин и порубить с мукой ,до образо...



Развивая портал:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя широкий ассортимент полезных и отличных статей. Каждый посетитель найдет для себя что-нибудь полезное. Адаптированный дизайн позволяет вам максимально быстро находить необходимую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь найти нужную информацию стало совершенно легко.

Мы собрали для вас познавательные и отличные статьи. У нас сайте вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Простая система поиска позволяет вам в кратчайшие сроки отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых электронных устройствах. Отныне, поиск требуемой информации будет занимать у вас секунды.