Хрен – вам! Зачем? Потому что полезный...

Возле многих сёл из-за истребления лесов начинают появляться овраги. Такое случалось и в прошлом веке, и в позапрошлом, случается и сейчас. Овраг, словно «спрут пустоты», отнимает у людей землю. Спасая свои огороды, селяне ставили поперёк оврага плетень. Но вешние воды в конце концов разрушали плетёные изгороди, их приходилось опять восстанавливать.

Один крестьянин нашёл простое решение задачи. Он выкопал побольше корней хрена, разделил их на куски и закопал на дне оврага. Растения отлично прижились, потому что воды несли песок, ил, верхние слои почвы — как раз то, что нужно растению. Метровые листья скоро заполонили овраг, хрен задерживал уносимую с полей почву и постепенно овраг исчез.

Хрен огородный (Armoracia rusticana), семейство Крестоцветные (Brassicaceae) — многолетнее растение с толстым сочным корнем. Прикорневые листья крупные, продолговатые, городчатые, нижние стеблевые листья перистораздельные, а верхние — линейные. Цветки обладают приятным запахом. Чашелистики около 3 мм; белые лепестки 5−6 мм, с коротеньким ноготком. Плод — стручочек овально-продолговатой формы.

В диком состоянии растёт в сырых местах в Сибири и почти по всей Европе. Практически везде, где он культивируется — то есть и в Европе, и в Северной Америке, — легко дичает и «превращается» в сорное растение. Наиболее широко растение это культивируется в Ярославской области, пригородах крупных городов (на садовых участках, огородах) Украины и России.

В истёртом виде корень хрена вместе с уксусом используется как приправа к различным блюдам. Острый вкус обусловлен содержащимся в подземных частях растения гликозидом синегрином, который под воздействием энзима мирозина расщепляется с образованием тех же веществ, что и синeгрин горчицы: кислой серно-калиевой соли, сахара и аллилового эфирного масла. Эфирное масло, действуя на слизистые оболочки, в том числе на слизистую глаз, вызывает сильное слезоточение. В общем, люди плачут не только, когда лук чистят.

Благодаря присутствию в подземных частях растения витамина С (около 100 мг%), он является хорошим противоцинготным средством. Наши предки, древние славяне, лечили хреном чуть ли не все болезни, даже опухоли (впрочем, тогда не отличали доброкачественные опухоли от злокачественных).

В старинном средневековом травнике находим следующие строки об этом растении: «…есть трава — Царские очи. Собою бывает мала и велика, желтоватый корешок, что злато. У кого очи болят — держи при себе, то оттодь болеть не станут; или муж жены не любит, или жена мужа, то ту траву держать при себе, то любить станет; иль птиц иль рыбу ловить станешь, то уловишь много — только носи на себе». Исправлять расстроенные семейные отношения, «присушивать», умели наши предки ещё в те далёкие времена — по крайней мере, хочется в это верить. От того и слово «присушить» — пока сырой корешок, источая тонкий аромат из-под рубахи, подсыхает (добавим — распространяя вокруг себя целительные фитонциды), «колдовское средство» действует эффективно.

Женщины особенно любят хрен: шутки в сторону, тому есть объяснение, аргументированное старинными рецептами. Вот один из них, самый простой, применявшийся для регуляции менструальных циклов, когда женщина страдала от болей, длительных изнурительных кровотечений: одна чайная ложка натёртого хрена в день — с любой пищей, даже с мёдом или со сметаной.

Конечно, не обходится здесь и без противопоказаний: хрен категорически нельзя употреблять в пищу (или для лечения) при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, нефрите, уретрите, гепатите, энтероколите, гастритах с повышенной кислотностью.

Но при лечении гастритов с пониженной или нулевой кислотностью сок (разбавленный), а также натёртый корень могут помочь, поскольку заметно усиливают выделение соляной кислоты.

В народной медицине многих народов, а также кое-где и в медицине официальной растение это широко используется для улучшения пищеварения, стимулирования аппетита, при малокровии, водянке, малярии, воспалённой угристой коже (в качестве дешёвого косметического средства), затруднённом мочеиспускании (сопровождающем такие заболевания как простатит, аденома простаты), мышечных болях в спине и пояснице, ревматизме, нарушениях обмена веществ, почечнокаменной болезни и т. д.

Когда-то в домах наших предков имелось ведро воды, в которое помещали несколько очищенных корешков хрена. Во-первых, вода оставалась долгое время свежей (вспомним о бактерицидных свойствах растения, способствующих излечению не только различных воспалений слизистой горла, ротовой полости, но и заживлению застарелых ран), а во-вторых, имела приятный вкус, да ещё способствовала выведению из организма излишков мочевой кислоты. У пожилых людей, пивших такую воду, «затихал» ревматизм, «оживали» суставы, забытое чувство лёгкости в ногах возвращалось — благодаря тому, в частности, что рассасывались подагрические солевые отложения, выводились излишки холестерина из кровеносных сосудов.

В заключение рассказа о старинном, поистине народном, целебном и пищевом растении приведём рецепт соуса, который можно видоизменять, проявляя кулинарное творчество, и подбирая изобретённые варианты себе по вкусу: 1−2 чайные ложки натёртого хрена, 2−3 зубочка измельчённого чеснока, 50−150 г тёртого сыра тщательно перемешиваются в сметане (полный стакан), и соус можно считать готовым, подавать ко вторым блюдам, овощным или рыбным.

Вот такой он непростой, этот хрен огородный — не просто съедобный, но и полезный во всех отношениях.


22:20 24.03.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Музыка древности: какой она была? Первобытное общество

Музыка древности: какой она была? Первобытное общест...

Если спросить жителя территорий бывшей Российской империи или хотя бы СССР (территория поменьше) — «Почему весь мир без исключения считает, что здесь была великая культура?»...
Выбор цвета по цветовым каталогам

Выбор цвета по цветовым каталогам

Цвет связан с окружающим пространством и является его неотъемлемой частью. Поэтому важно, чтобы при выборе цвет рассматривали при таком освещении, в котором будет находиться стена, которая будет им ок...
Исторические места Браслава

Исторические места Браслава

Древний город Браслав расположен на самом севере Беларуси. Славится он своими озёрами и этим привлекает множество туристов, но это не единственное его достоинство. Город является весьма древним и в эт...
Повышенный тестостерон у женщин

Повышенный тестостерон у женщин

Некоторые ошибочно называют тестостерон исключительно мужским гормоном, ведь он прочно ассоциируется с «мужской силой». Считается, что его уровень в крови определяет не только внешние признаки мужеств...
Игровой ноутбук или стационарный компьютер?

Игровой ноутбук или стационарный компьютер?

Процент продаж ноутбуков в мире относительно стационарных компьютеров неуклонительно растет. В начале этого года 43. 5 процентов всех покупок компьютера составляли ноутбуки. Технологии не стоят на мес...
Использование профилактических устройств и приспособлений при работе за компьютером.

Использование профилактических устройств и приспособ...

Практически в каждом доме и офисе имеется персональный компьютер, который прочно вошел в нашу жизнь, стал верным помощником в труде и отличным средством для отдыха. Продолжительность работы на ПК влия...
Стоит прочесть

Что за камень хризолит? Сплошное очарованье...

По хризолиту золотым начертано навеки: твори добро! Пусть у тебя других забот не будет. Хафиз Хризо...

Приобретаем радиатор: ряд полезных рекомендаций

Ни одно жилое помещение в нашей стране невозможно представить без батареи. Собственники жилплощади в...

Этикет обмена визитками.

Незнание этикета обмена визитными карточками может, как минимум, "вогнать Вас в краску" или, в худше...

Как не сдаться и победить в кризис?

           &n...

Что общего между нашим языком и латинским?

Такие «исконно русские» слова, как роза, металл, план, а также многие другие на самом де...

Ренессанс Disciples 3 (интервью)

23 июля, 2009 – десять лет назад походовая стратегия открыла нам мир, разорванный на части бесконечн...

Гостиная, кухня, спальня - три основных помещения

Гостиная. Гостиная, как правило, самая большая комната в доме, тут пересекаются интересы каждого из...

Стол письменный

Для того чтобы стол достойно выполнял возложенные на него обязательства, необходимо следовать его ф...

Уникальные места в России для отдыха и туризма

Отдых в России — это огромные просторы, разнообразие ландшафтов и климатических зон от черноморских ...

Хорватия: Дубровник - природное место культурного

ДУБРОВНИК: природное место культурного наследия, красоту которого невозможно описать. Самая кра...



О портале:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя широкий ассортимент полезных и отличных статей. Каждый посетитель найдет для себя что-нибудь полезное. Адаптированный дизайн позволяет вам максимально быстро находить необходимую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь найти нужную информацию стало совершенно легко.

Мы собрали для вас познавательные и отличные статьи. У нас сайте вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Простая система поиска позволяет вам в кратчайшие сроки отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых электронных устройствах. Отныне, поиск требуемой информации будет занимать у вас секунды.