Хрен – вам! Зачем? Потому что полезный...

Возле многих сёл из-за истребления лесов начинают появляться овраги. Такое случалось и в прошлом веке, и в позапрошлом, случается и сейчас. Овраг, словно «спрут пустоты», отнимает у людей землю. Спасая свои огороды, селяне ставили поперёк оврага плетень. Но вешние воды в конце концов разрушали плетёные изгороди, их приходилось опять восстанавливать.

Один крестьянин нашёл простое решение задачи. Он выкопал побольше корней хрена, разделил их на куски и закопал на дне оврага. Растения отлично прижились, потому что воды несли песок, ил, верхние слои почвы — как раз то, что нужно растению. Метровые листья скоро заполонили овраг, хрен задерживал уносимую с полей почву и постепенно овраг исчез.

Хрен огородный (Armoracia rusticana), семейство Крестоцветные (Brassicaceae) — многолетнее растение с толстым сочным корнем. Прикорневые листья крупные, продолговатые, городчатые, нижние стеблевые листья перистораздельные, а верхние — линейные. Цветки обладают приятным запахом. Чашелистики около 3 мм; белые лепестки 5−6 мм, с коротеньким ноготком. Плод — стручочек овально-продолговатой формы.

В диком состоянии растёт в сырых местах в Сибири и почти по всей Европе. Практически везде, где он культивируется — то есть и в Европе, и в Северной Америке, — легко дичает и «превращается» в сорное растение. Наиболее широко растение это культивируется в Ярославской области, пригородах крупных городов (на садовых участках, огородах) Украины и России.

В истёртом виде корень хрена вместе с уксусом используется как приправа к различным блюдам. Острый вкус обусловлен содержащимся в подземных частях растения гликозидом синегрином, который под воздействием энзима мирозина расщепляется с образованием тех же веществ, что и синeгрин горчицы: кислой серно-калиевой соли, сахара и аллилового эфирного масла. Эфирное масло, действуя на слизистые оболочки, в том числе на слизистую глаз, вызывает сильное слезоточение. В общем, люди плачут не только, когда лук чистят.

Благодаря присутствию в подземных частях растения витамина С (около 100 мг%), он является хорошим противоцинготным средством. Наши предки, древние славяне, лечили хреном чуть ли не все болезни, даже опухоли (впрочем, тогда не отличали доброкачественные опухоли от злокачественных).

В старинном средневековом травнике находим следующие строки об этом растении: «…есть трава — Царские очи. Собою бывает мала и велика, желтоватый корешок, что злато. У кого очи болят — держи при себе, то оттодь болеть не станут; или муж жены не любит, или жена мужа, то ту траву держать при себе, то любить станет; иль птиц иль рыбу ловить станешь, то уловишь много — только носи на себе». Исправлять расстроенные семейные отношения, «присушивать», умели наши предки ещё в те далёкие времена — по крайней мере, хочется в это верить. От того и слово «присушить» — пока сырой корешок, источая тонкий аромат из-под рубахи, подсыхает (добавим — распространяя вокруг себя целительные фитонциды), «колдовское средство» действует эффективно.

Женщины особенно любят хрен: шутки в сторону, тому есть объяснение, аргументированное старинными рецептами. Вот один из них, самый простой, применявшийся для регуляции менструальных циклов, когда женщина страдала от болей, длительных изнурительных кровотечений: одна чайная ложка натёртого хрена в день — с любой пищей, даже с мёдом или со сметаной.

Конечно, не обходится здесь и без противопоказаний: хрен категорически нельзя употреблять в пищу (или для лечения) при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, нефрите, уретрите, гепатите, энтероколите, гастритах с повышенной кислотностью.

Но при лечении гастритов с пониженной или нулевой кислотностью сок (разбавленный), а также натёртый корень могут помочь, поскольку заметно усиливают выделение соляной кислоты.

В народной медицине многих народов, а также кое-где и в медицине официальной растение это широко используется для улучшения пищеварения, стимулирования аппетита, при малокровии, водянке, малярии, воспалённой угристой коже (в качестве дешёвого косметического средства), затруднённом мочеиспускании (сопровождающем такие заболевания как простатит, аденома простаты), мышечных болях в спине и пояснице, ревматизме, нарушениях обмена веществ, почечнокаменной болезни и т. д.

Когда-то в домах наших предков имелось ведро воды, в которое помещали несколько очищенных корешков хрена. Во-первых, вода оставалась долгое время свежей (вспомним о бактерицидных свойствах растения, способствующих излечению не только различных воспалений слизистой горла, ротовой полости, но и заживлению застарелых ран), а во-вторых, имела приятный вкус, да ещё способствовала выведению из организма излишков мочевой кислоты. У пожилых людей, пивших такую воду, «затихал» ревматизм, «оживали» суставы, забытое чувство лёгкости в ногах возвращалось — благодаря тому, в частности, что рассасывались подагрические солевые отложения, выводились излишки холестерина из кровеносных сосудов.

В заключение рассказа о старинном, поистине народном, целебном и пищевом растении приведём рецепт соуса, который можно видоизменять, проявляя кулинарное творчество, и подбирая изобретённые варианты себе по вкусу: 1−2 чайные ложки натёртого хрена, 2−3 зубочка измельчённого чеснока, 50−150 г тёртого сыра тщательно перемешиваются в сметане (полный стакан), и соус можно считать готовым, подавать ко вторым блюдам, овощным или рыбным.

Вот такой он непростой, этот хрен огородный — не просто съедобный, но и полезный во всех отношениях.


22:20 24.03.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Вкусные рецепты: Запечённый палтус( вариант), Салат из сельди с зелёной фасолью., Киш Лорэйн

Вкусные рецепты: Запечённый палтус( вариант), Салат ...

Запечённый палтус( вариант)Нагреть духовку до 190*С. Нарезать луковицу полукольцами. На большой сковороде растопить масло и быстро обжарить луковые полукольца до прозрачности. Застелить пергаментом ил...
Поведенческий фактор. Его значение и цели.

Поведенческий фактор. Его значение и цели.

Поведенческий фактор в продвижении сайта ещё совсем недавно был мало актуален, но сегодня этот важный для хорошей раскрутки и высокого места в поисковой выдаче фактор начинает повышать свою значимость...
Приобретаем радиатор: ряд полезных рекомендаций

Приобретаем радиатор: ряд полезных рекомендаций

Ни одно жилое помещение в нашей стране невозможно представить без батареи. Собственники жилплощади всегда пытаются при первой возможности заменить отопление для дома времен Советского Союза. И это пра...
Необходимость развития системы грязезащиты

Необходимость развития системы грязезащиты

Какие бы погодные условия не обрушились на современный город, любому владельцу и арендатору помещений очень хочется, чтобы внутри всё было сухо и чисто, несмотря на непогоду. Никого ведь не устроят гр...
Психологическое развитие ребенка в 2-3 года

Психологическое развитие ребенка в 2-3 года

Этот период развития в отношении материнских функций можно рассматривать как целостный. Его особенностью является включение в отношения ребенка с миром ограничений со стороны взрослых. Этот момент в п...
Перстень Атлантов!

Перстень Атлантов!

Сейчас раскрой глаза свои и отвори слух свой, ибо я начну повествование о вещи весьма важной и дивной для тебя. Существуют частицы, которые называются хрононами, масса которых в миллионы раз меньше ма...
Интересное

Недорогой отдых в Израиле

Если вы все-таки  входите в то число путешественников, которые не любят дорогой отдых, а отдают...

Чью память чтим 28 июля? В.О. Каппель

После перезахоронения в Донском монастыре останков генерала В. О. Каппеля 28 июля, в день его н...

Аквадизайн: новая волна в дизайне интерьера

Огонь и вода всегда завораживали человека. Наблюдая за этими стихиями, невольно впадаешь в состояни...

Адаптация дизайна сайтов под поисковые запросы кли

18. 01. 2010 Ни для кого не секрет, что дизайн веб-сайта имеет большое влияние на восприятие информ...

Бизнес по продаже дров. Как стать успешным продавц

Немалая цена топлива и необходимость иметь тепло в период холодов стали причиной целого бума для про...

Вкусные рецепты: Сациви с баклажанами, Хлеб-ромашк

Сациви с баклажанамиБаклажаны нарезать пластинами и обжарить в растительном масле, слегка обсушить. ...

Как организовать эффективный маркетинг в социальны

Реклама в социальных сетях — совершенно новый вид рекламы, на который следует обратить пр...

Вкусные рецепты: Дип из баклажанов с оливками, Пла

Дип из баклажанов с оливкамиБаклажаны запечь в духовке или на огне. Я запекала на газ. плите , на ра...

Кто такой протей? Миниатюрный дракон из легенды

Во многих сказках и легендах пещеры называли вратами в иной мир. Боги, духи, колдуны, ведьмы и драко...

Основные критерии по установке светильников в квар

Компетентно проведенное освещение представляет значимое место в разработке феерического и приятного ...



Новости развития информационнного портала:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя широкий ассортимент полезных и отличных статей. Каждый посетитель найдет для себя что-нибудь полезное. Адаптированный дизайн позволяет вам максимально быстро находить необходимую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь найти нужную информацию стало совершенно легко.

Мы собрали для вас познавательные и отличные статьи. У нас сайте вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Простая система поиска позволяет вам в кратчайшие сроки отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых электронных устройствах. Отныне, поиск требуемой информации будет занимать у вас секунды.